蘿蔔排骨湯

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現在正逢白蘿蔔產季,好大一條才十幾二十塊,是勤儉持家好主婦廚房必備的食材之一,除了價格便宜之外,當令蔬菜用藥較少、冷藏成本較低、食物里程短(減少碳排放),真的是摸蛤兼洗褲!今天先來個基本款:蘿蔔排骨湯,輕輕鬆鬆三步驟就可以喝到鮮甜暖胃好湯。

食材 (4 人份

白蘿蔔 一條
豬小排 12塊
老薑 十片
米酒 少許
白胡椒 少許
適量
  • 1 備料:紅白蘿蔔削皮切塊、豬小排川燙去血水、老薑切片
  • 2 起一鍋水(約2000cc),滾後加入紅白蘿蔔、老薑片、川燙後的豬小排
  • 3 再次滾了之後蓋上鍋蓋轉小火續煮半小時,起鍋前加入米酒與白胡椒、鹽巴調味即可
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小撇步

白蘿蔔產季大約是12月至隔年3月

● 莉地亞小姐的零廚藝食譜:http://engo0305.pixnet.net/blog

● FB專頁:https://www.facebook.com/lidia305

2013/11/29 發表 3.2 萬 瀏覽

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