蘿蔔排骨湯

安木白。Amber
414 食譜 3,418 粉絲

描述

毎年冬季是白蘿蔔的產季,白蘿蔔美味又便宜。有句話是「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」,可見白蘿蔔有其一定的營養價值,加上排骨熬煮成湯,常喝「蘿蔔排骨湯」有益健康~~^^
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

食材

一條(600公克)
300公克
數片(約6公克)
1又1/2大匙
1小匙
800ml
1大匙
1/2小匙
適量

步驟

  • 準備食材。
白蘿蔔去皮,不用客氣把外皮那層厚皮削光,這樣子等會不用浪費火又容易煮熟白蘿蔔。分切成小塊。
豬小排,建議買新鮮的,若太大塊,再分切小塊。

    準備食材。 白蘿蔔去皮,不用客氣把外皮那層厚皮削光,這樣子等會不用浪費火又容易煮熟白蘿蔔。分切成小塊。 豬小排,建議買新鮮的,若太大塊,再分切小塊。

  • 煮一鍋滾水,將白蘿蔔放入,待水再次滾時即可撈起來。(如此可去除白蘿蔔的生澀味)

    煮一鍋滾水,將白蘿蔔放入,待水再次滾時即可撈起來。(如此可去除白蘿蔔的生澀味)

  • 用剛才燙白蘿蔔的同鍋水,放入小排骨汆燙,燙到肉色變白後再燙一會,取出沖水洗淨。

    用剛才燙白蘿蔔的同鍋水,放入小排骨汆燙,燙到肉色變白後再燙一會,取出沖水洗淨。

  • 另起一鍋,放入薑片、白蘿蔔、小排骨,倒入水約800ml,放入鰹魚粉。
蓋上鍋蓋大火煮,煮滾後撈除浮沫,轉小火續煮(鍋中水仍是呈現滾動狀態),煮30~40分鐘,煮到小排骨和白蘿蔔熟。

    另起一鍋,放入薑片、白蘿蔔、小排骨,倒入水約800ml,放入鰹魚粉。 蓋上鍋蓋大火煮,煮滾後撈除浮沫,轉小火續煮(鍋中水仍是呈現滾動狀態),煮30~40分鐘,煮到小排骨和白蘿蔔熟。

  • 煮好起鍋前,開蓋放入鹽調味,並加入米酒和香油,攪拌均勻即可。

    煮好起鍋前,開蓋放入鹽調味,並加入米酒和香油,攪拌均勻即可。

  • 簡單美味的季節湯品「蘿蔔排骨湯」完成。

    簡單美味的季節湯品「蘿蔔排骨湯」完成。

2,184 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
安木白。Amber
414 食譜 3,418 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蒜頭雞 馬鈴薯燉肉 鳳梨 豬腳 羊肉爐 潤餅 新餐肉 砂鍋魚頭 刈包 蝦子 桂圓紅棗茶 滷味 燉牛肉 梅子酒 糖醋魚 脆皮燒肉 水餃 薑母鴨 鱸魚 梅干扣肉 鮭魚 滴雞精 雞胸肉 植物肉 紅豆湯 石斑魚 鳳梨蝦球 部隊鍋 新豬肉 壽喜燒 東坡肉 蘿蔔糕 香菇雞湯 雪q餅 米餅 紅燒獅子頭 牛排 鴨賞 麻油雞 泡菜鍋 回鍋肉 紅燒牛肉 糖醋排骨 米糕 滷豬腳 紅燒肉 鹽水雞 蒜頭雞湯 發糕 櫻花蝦