蘿蔔排骨湯
描述
毎年冬季是白蘿蔔的產季，白蘿蔔美味又便宜。有句話是「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，可見白蘿蔔有其一定的營養價值，加上排骨熬煮成湯，常喝「蘿蔔排骨湯」有益健康~~^^
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步驟
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準備食材。 白蘿蔔去皮，不用客氣把外皮那層厚皮削光，這樣子等會不用浪費火又容易煮熟白蘿蔔。分切成小塊。 豬小排，建議買新鮮的，若太大塊，再分切小塊。
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煮一鍋滾水，將白蘿蔔放入，待水再次滾時即可撈起來。(如此可去除白蘿蔔的生澀味)
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用剛才燙白蘿蔔的同鍋水，放入小排骨汆燙，燙到肉色變白後再燙一會，取出沖水洗淨。
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另起一鍋，放入薑片、白蘿蔔、小排骨，倒入水約800ml，放入鰹魚粉。 蓋上鍋蓋大火煮，煮滾後撈除浮沫，轉小火續煮(鍋中水仍是呈現滾動狀態)，煮30~40分鐘，煮到小排骨和白蘿蔔熟。
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煮好起鍋前，開蓋放入鹽調味，並加入米酒和香油，攪拌均勻即可。
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簡單美味的季節湯品「蘿蔔排骨湯」完成。
