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藍海磯崎 鄉下廚房
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當歸雞

當歸雞

描述

目前正是當歸的盛產期,在花蓮縣位於花東縱谷幾個種植當歸的鄉鎮,市集上都可以買到新鮮的當歸。把當歸仔細清洗乾淨切片後,搭配紅棗、黃耆、枸杞與放山土雞來燉煮,就是一道美味健康的當歸雞。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 準備相關材料‧

    準備相關材料‧

  • 雞肉用熱水汆燙後,撈起瀝乾水分;生薑切片。

    雞肉用熱水汆燙後,撈起瀝乾水分;生切片。

  • 鍋中倒入少許黑麻油,放入薑片並以小火爆香。

    鍋中倒入少許黑麻油,放入片並以小火爆香。

  • 將汆燙過的雞肉與全部材料一起放入以中火拌炒,拌炒至雞肉微微焦黃,然後盛到是先準備的湯鍋。

    將汆燙過的雞肉與全部材料一起放入以中火拌炒,拌炒至雞肉微微焦黃,然後盛到是先準備的湯鍋。

  • 倒入半瓶米酒,再加入清水到淹滿食材為止;最後放入電鍋,外鍋加入1杯半的水,開關跳起即可上桌。

    倒入半瓶米酒,再加入清水到淹滿食材為止;最後放入電鍋,外鍋加入1杯半的水,開關跳起即可上桌。

小撇步

藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi
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藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹,導入HACCP系統,注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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