目前正是當歸的盛產期,在花蓮縣位於花東縱谷幾個種植當歸的鄉鎮,市集上都可以買到新鮮的當歸。把當歸仔細清洗乾淨切片後,搭配紅棗、黃耆、枸杞與放山土雞來燉煮,就是一道美味健康的當歸雞。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
材料
放山土雞
半隻
當歸
30公克
黃耆
10公克
老薑
5片
紅棗
8顆
枸杞
10公克
調味料
米酒
半瓶
黑麻油
少許
  • 1
    準備相關材料‧
  • 2
    雞肉用熱水汆燙後,撈起瀝乾水分;生薑切片。
  • 3
    鍋中倒入少許黑麻油,放入薑片並以小火爆香。
  • 4
    將汆燙過的雞肉與全部材料一起放入以中火拌炒,拌炒至雞肉微微焦黃,然後盛到是先準備的湯鍋。
  • 5
    倒入半瓶米酒,再加入清水到淹滿食材為止;最後放入電鍋,外鍋加入1杯半的水,開關跳起即可上桌。
小撇步

藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi
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2013/11/27 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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很好喝哦^©^

10 months ago
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作者回應

謝謝讚賞!!

10 months ago