蕃薯雞丁焗飯
這個蕃薯雞肉飯做法很簡單，蕃薯去皮切丁，拌入大米和香菇一起煮熟，下已炒熟的洋蔥雞肉丁拌勻就可以了。米飯吸收了蕃薯的甘香精華，吃下有一種甜滑的口感。米香、蕃薯香，同時也給人有著懷舊古早的味道。
食材
雞腿
1只
白米
2杯
洋蔥
半個
香菇
5朵
地瓜
3個
雞高湯
250ml
雞腿肉醃料
鹽
半茶匙
胡椒粉、麻油
少許
太白粉
1茶匙
調味料
鹽
1茶匙
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1預備材料。 -
2雞腿肉去皮去骨，切丁。然後加入醃料拌勻醃10分鐘。 蕃薯去皮切丁；香菇浸軟切片；洋蔥切條。
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3白米洗淨，放入鍋裏。下清雞湯/水。米和湯的份量是1：1.5。 然後加入切好的香菇和蕃薯。
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4蓋上鍋蓋，大火煮滾後，下調味料，然後調小火煮至湯汁微收乾。
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5熱1茶匙油，下洋蔥炒香。
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6加入雞肉丁炒至熟透。
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7將炒好的洋蔥雞丁加入蕃薯飯裏拌勻，蓋上鍋蓋焗5分鐘就完成了。
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8吃時可隨個人喜歡撒上蔥花或芫荽。
小撇步
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