和風金針花涼麵 ♪ 臺東農產好料理
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烹調方式：煮
烹調工具：鍋、爐具、篩子
酸辣的素食口味，點子的原型是在六十石山嚐到的又酸又甜的涼拌金針花，改掉涼麵醬常見的鰹魚醬油，用味道一樣很棒的昆布醬油替換 =)
(一開始想到的是鳳梨不是檸檬，成品想像打馬賽克了，所以換成正常的檸檬 =P )
時間
20
分鐘
食材
-
![【準備】[涼麵醬汁] 拌勻 ※ 1；青菜切小塊](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1【準備】涼麵醬汁 拌勻 ※ 1；青菜切小塊 -
2米麵條、綠花椰、金針花、其他青菜燙熟 ※2，過冷水、瀝乾，拌玄米油 (防沾黏)，裝入食器
-
3拌 涼麵醬汁，灑上蔥花拌勻，完工
![【準備】[涼麵醬汁] 拌勻 ※ 1；青菜切小塊](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=4PB_pipT9aWALpClLFjumZ0R3pps8L2YYOhL501QwGs&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F246546%2F329d073ace684b3f.jpg&width=800)
![拌 [涼麵醬汁]，灑上蔥花拌勻，完工](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=Qr8MEjm6iDwAtp0jF8cfSfAQFu_DyUJ3vlh-btXzCFY&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F246547%2Feed5cd1ba1ce0666.jpg&width=800)
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※ 1 蒜末、辣椒末依喜好添加，也可以用比較不辣的調味料代替 (胡椒粉等等)，或是加點糖、蜂蜜調成較溫和的口味
※ 2 容易氧化、變色的青菜，燙熟後先撈起瀝乾，以免像我的綠花椰變成黃花椰了……
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