手做Q彈彈芋圓

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自己親手做的芋元吃過一次絕對會被那種扎實及食材天然的香氣所俘惑~吃的安心也健康!! 甜度自己掌握也不用擔心吃到毒澱粉唷

食材 (10 人份 45 分鐘

芋頭 600 G
地瓜粉 240 G
太白粉 60 G
200 cc
細砂糖 4大匙
地瓜 300 G
地瓜粉 130G
太白粉 20G
120 CC
細砂糖 2大匙
  • 1 把蕃薯和芋頭洗淨削皮之後大火蒸熟 時間約為:15-20分鐘
  • 2 待稍涼一點扮入砂糖>倒成泥狀 如果喜歡有一點點顆粒感的這時候可以不用搗的太過泥狀
  • 3 篩入粉類--->之後慢慢加水捏成不粘手的粉團之後就可以開始塑行 1.先搓成長條 2.再切成每段約為1-1.5公分的圓柱狀
  • 4 切玩的芋圓/地瓜圓如果不吃請立刻放冰箱冷凍起來唷 為了避面沾黏,切好的芋圓會先灑上適量的太白粉
  • 5 接下來就要大功告成啦!!! 把水煮滾下芋園/地瓜圓 浮起來之後再滾個1分鐘就撈起來~ 撈起來想要口感Q彈的話要先冰鎮唷~~之後再加進喜歡的甜品裡就好了~喜歡紅豆湯加紅豆湯!喜歡豆花加進豆花裡~~當然也可以直接加進黑糖水裡吃~~
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小撇步

地瓜粉盡量選擇顆粒細小一點的~如果顆粒太大會影響口感~

水的分量要一點一點慢慢加~不一定食譜上的要一模一樣 有時候食材本身的水分也多多少少有一點影響

2013/11/25 發表 1.1 萬 瀏覽

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