手做Q彈彈芋圓
食材
芋頭
600 G
地瓜粉
240 G
太白粉
60 G
水
200 cc
細砂糖
4大匙
地瓜
300 G
地瓜粉
130G
太白粉
20G
水
120 CC
細砂糖
2大匙
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1 把蕃薯和芋頭洗淨削皮之後大火蒸熟 時間約為:15-20分鐘 -
2 待稍涼一點扮入砂糖>倒成泥狀 如果喜歡有一點點顆粒感的這時候可以不用搗的太過泥狀
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3 篩入粉類--->之後慢慢加水捏成不粘手的粉團之後就可以開始塑行 1.先搓成長條 2.再切成每段約為1-1.5公分的圓柱狀
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4 切玩的芋圓/地瓜圓如果不吃請立刻放冰箱冷凍起來唷 為了避面沾黏,切好的芋圓會先灑上適量的太白粉
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5 接下來就要大功告成啦!!! 把水煮滾下芋園/地瓜圓 浮起來之後再滾個1分鐘就撈起來~ 撈起來想要口感Q彈的話要先冰鎮唷~~之後再加進喜歡的甜品裡就好了~喜歡紅豆湯加紅豆湯!喜歡豆花加進豆花裡~~當然也可以直接加進黑糖水裡吃~~
小撇步
地瓜粉盡量選擇顆粒細小一點的~如果顆粒太大會影響口感~
水的分量要一點一點慢慢加~不一定食譜上的要一模一樣 有時候食材本身的水分也多多少少有一點影響
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