台式馬卡龍


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跟著做

小時候記憶中的台式馬卡龍,在打發的全蛋麵糊裡拌入低筋麵粉,烤好後夾入奶油糖餡,外觀像法國馬卡龍,吃起來外酥內軟,甜而不膩,一口一個嘟嘟好~真是懷念的古早味

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
2顆
4顆
少許
180克
150克
30克
少許
  • 1
    將烤箱200度-220度左右預熱10分,烤盤鋪好烘焙紙備用 全部的蛋,鹽隔水加熱到微溫較好打發喔!但切記水不能太熱以免變成蛋花
  • 2
    蛋汁微溫後就可~糖粉加入拌勻用打蛋器高速打發至濃稠狀
  • 3
    麵粉過篩加入拌勻
  • 4
    用擠花器擠出小圓球狀,大小可以自己調整喔
  • 5
    在用糖粉篩在表面上放入烤箱200-220度8-10分左右 若喜歡較酥口感可待烤好時在烤箱內悶3-5分即可
  • 6
    奶油霜的製作~ 將奶油軟化加鹽糖快速打勻成奶霜即可
  • 7
    將烤好的小圓餅塗上奶油霜兩片夾在一起,完成
小撇步

可隨意變化口味喔~但需要在加入麵粉的時候再加入想要的口味,相對麵粉量也要減少喔~
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2013/11/23 發表 3.8 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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好想試試

4 years ago
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打蛋器用哪種的呀

5 years ago

大家都在查

便當蜂蜜普格義大利麵醬滷味芒果芋頭史雲生雞湯減肥餐冰淇淋枸杞泡麵土豆鮑魚鳳梨酥早午餐馬卡龍素食水波爐飛利浦IH電子鍋奇亞籽鑄鐵鍋檸檬紅豆水果臭豆腐奇異果鳳梨棉花糖百香果芭樂拉麵洛神花舒肥機微波爐南瓜濃湯WMF快力鍋秋葵牛肉麵獅王洗碗精燒肉涼拌小黃瓜火龍果3M真空保鮮盒蛋捲壽喜燒迷迭香披薩Bosch廚師機壽司虎牌電子鍋

台式馬卡龍 小時候記憶中的台式馬卡龍,在打發的全蛋麵糊裡拌入低筋麵粉,烤好後夾入奶油糖餡,外觀像法國馬卡龍,吃起來外酥內軟,甜而不膩,一口一個嘟嘟好~真是懷念的古早味