台式馬卡龍(減糖不夾餡版) 外酥內軟,甜而不膩,不夾餡,減少反式脂肪及熱量,小孩還是很愛

台式馬卡龍(減糖不夾餡版)


Rabit Lui
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外酥內軟,甜而不膩,不夾餡,減少反式脂肪及熱量,小孩還是很愛

時間
20 分鐘
熱量
  • 1
    雞蛋及砂糖放入鍋中隔水加熱至攝氏40度(摸起來洗澡水熱度)
  • 2
    準備擠花袋及圓形擠花頭,將袋子轉一轉塞入花頭中,可避免麵糊露出
  • 3
    放入馬克杯中備用
  • 4
    烤箱預熱190度,8-10分鐘,依照各廠牌不同,自行嘗試,我使用hitachi 水波爐,烤2盤的溫度,讓大家參考
  • 5
    蛋液倒入攪拌機中打發至泛白,紋路不容易消失
  • 6
    麵粉過篩後切拌入
  • 7
    放入擠花袋中擠入烤盤,10圓硬幣大小,麵糊會自然下垂,不要太大,會影響美觀
  • 8
    灑糖粉,增加表面脆度,至少2次,因為第一次會被麵糊吸收
  • 9
    出爐後用刷子把多餘糖粉刷掉,放涼後密封包裝
2018/08/28 發表 2,329 瀏覽
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Rabit Lui
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不好意思 是兩顆全蛋再另外加2個蛋黃嗎?

a year ago
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是唷,2顆全蛋加2顆蛋黃

a year ago
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請問第一次的雞蛋是兩顆蛋(蛋白+蛋黃)嗎?

a year ago

大家都在查

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