四喜韭菜盒子

2013/11/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用簡單又便宜的食材,做出最好吃的餅,到外面吃也很難安心的現在,這是很簡單的餅,也很好看是吧。

食材 (6 人份

中筋麵粉 300g
滾水 120g
冷水 70g
韭菜 200g
蝦皮 20g
4顆
木耳 5朶
冬粉 一紮
適量
胡椒粉 適量
香油 1大匙
  • 1 冬粉泡水後切末,木耳,韭菜切末,蝦皮洗淨後放入鍋中,放少油爆香盛起,鍋中放一大匙的油,燒熱後,倒入蛋液,大火快炒,蛋液凝固即可盛起放涼。將這些食材放入盆中,再放塩,胡椒粉,香油拌勻即可饀料。
  • 2 將麵粉放入盆中,沖入滾水攪拌後再倒入冷水,拌勻後搓揉至不黏手,醒20分鐘。
  • 3 再搓揉成光滑麵糰。
  • 4 將麵糰切成四個劑子,再醒20分鐘。
  • 5 桌上撒些麵粉,將劑子擀成長方形,餅皮中間放入饀料。
  • 6 將沒有放饀料的餅皮向中間摺,最後摺的餅皮,先抹上少許的水,以利粘合。
  • 7 摺好的餅,再醒20分鐘後,鍋中放入少許的油,小火煎。
  • 8 煎至兩面金黃即可。
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