韮菜盒子
描述
韮菜盒子來啦！不用發酵、煎完又香又脆、製作簡單、又能冷凍保存，常常做吧！🤩
此配方可做12個，想做少點的按比例增減材料。
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先做麵團：把中筋麵粉、熱水(約80至90度)和鹽拌勻成團，再加入植物油揉成光滑麵團，不用很久。包保鮮膜靜置鬆弛30分鐘。 做餡料：先將韭菜洗淨晾開，或用廚房紙稍為印走水份，保持乾爽。把韭菜切粒，加點油拌勻，防止出水，備用。打散雞蛋，加點鹽、胡椒粉和麻油調味，炒熟。再加入韭菜粒一起炒熟即成。
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鬆弛好的麵團揉一揉，變柔軟了。平均分成12份。
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每個麵團擀成中間厚外面薄，整塊麵團厚度要薄，想像一下吃的時候都想吃薄脆的😉，但注意包入餡料不會破皮。
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把餡料包入，對半摺起，壓緊邊緣。
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可以壓花邊，不壓也可以，只是外觀不同，不漏餡就行。
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請忽略蒸籠紙🤣，不是蒸的哦！
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不粘平底鍋熱一下，放少許油，中小火煎一面至金黃色。
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用明火的話受熱不均，換換位置。再翻面也煎至金黃色，完成。
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流口水時間😋
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剛煎好是最好吃的，很香口！🤩
小撇步
😲步驟一：用熱水加入麵粉是為了把麵燙熟，更加柔軟好吃。靜置鬆弛是為了讓麵團之後更柔軟，方便塑型。
😲做餡料時，在拌雞蛋時便放足夠的鹽，韭菜不再放了，因為韭菜很容易出水。
😲麵燙熟、餡料炒熟，煎的時候便不用擔心食材不熟了，顧好漂亮的金黃色外皮就好。
😲吃不完的包好放冷凍，吃時不用解凍，鍋放一點點水，加蓋焗熱，再煎就好。
