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Hannah Wu
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冬令進補經典款☆麻油雞麵線

冬令進補經典款☆麻油雞麵線

描述

古早味麻油雞麵線~總是能讓身體瞬間熱呼呼,在寒冷的冬天來上一碗,絕對大呼過癮。

濃郁香氣的黑麻油邂逅辛香味十足的老薑片,再遇上鮮嫩雞肉、爽脆高麗菜、充分吸收湯汁的麵線,就蹦出一道香氣四溢、令人垂涎三尺的暖呼呼冬季料理。

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食材

步驟

  • 雞肉洗淨切塊,高麗菜、老洗淨切片備用。

  • 鍋中放入黑麻油(量多些),煸香老片至金黃微焦,散發出香氣。

  • 加入雞肉翻炒至呈現白色,再放入適量米酒、水,以中小火慢慢燉煮約20-25分鐘。

  • 等雞肉軟嫩熟透,加點鹽調味,麻油雞湯就完成了!

  • 取一空鍋,舀入適量湯汁加熱,放入麵線、高麗菜、少許枸杞煮熟,再放上雞肉~暖呼呼麻油雞麵線上桌囉!

小撇步

* 喜歡酒味的朋友,可不加水,全部用米酒料理,湯頭更甘甜味美。
* 請使用不含鹽的料理米酒才好吃!
* 麵線泡湯汁易糊,我習慣煮一鍋麻油雞湯備用,想吃時再取需要的份量加入麵線、蔬菜煮熟即可。

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Hannah Wu 195 食譜 2,598 粉絲

簡單、健康、好做、好吃,是我下廚的首要考量;用心料理,以愛調味,與家人共享餐桌上的幸福時光,是我的料理初衷。 上網寫食譜,除了與大家分享外,最重要的是想忠實記錄自己的家常手作料理,兩個小孩長大後,能參考媽媽的料理筆記,烹調出記憶中屬於媽媽的幸福味道~~

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