冬令進補經典款☆麻油雞麵線

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古早味麻油雞麵線~總是能讓身體瞬間熱呼呼,在寒冷的冬天來上一碗,絕對大呼過癮。

濃郁香氣的黑麻油邂逅辛香味十足的老薑片,再遇上鮮嫩雞肉、爽脆高麗菜、充分吸收湯汁的麵線,就蹦出一道香氣四溢、令人垂涎三尺的暖呼呼冬季料理。

食材

雞腿 2大支
白麵線 4人份
高麗菜 適量
老薑片 適量
枸杞 適量
米酒 隨意
適量
純正黑麻油 適量
  • 1雞肉洗淨切塊,高麗菜、老薑洗淨切片備用。
  • 2鍋中放入黑麻油(量多些),煸香老薑片至金黃微焦,散發出香氣。
  • 3加入雞肉翻炒至呈現白色,再放入適量米酒、水,以中小火慢慢燉煮約20-25分鐘。
  • 4等雞肉軟嫩熟透,加點鹽調味,麻油雞湯就完成了!
  • 5取一空鍋,舀入適量湯汁加熱,放入麵線、高麗菜、少許枸杞煮熟,再放上雞肉~暖呼呼麻油雞麵線上桌囉!
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小撇步

* 喜歡酒味的朋友,可不加水,全部用米酒料理,湯頭更甘甜味美。
* 請使用不含鹽的料理米酒才好吃!
* 麵線泡湯汁易糊,我習慣煮一鍋麻油雞湯備用,想吃時再取需要的份量加入麵線、蔬菜煮熟即可。

2013/11/28 發表 1.4 萬 瀏覽

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