黑糖乳酪堅果麵包♥
描述
第一次用老麵做麵包就深深愛上這香味，簡單營養的堅果麵包很容易上手唷！
份量
3
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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先將黑糖溶於溫水中，奶油乳酪切小塊於室溫中放置回溫
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盆內放入少許油，將麵糰放入後於表面噴水蓋上保鮮膜發酵1小時(約兩倍大)
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將第一次發酵好麵糰取出，壓出麵糰內空氣，分兩等份滾圓，蓋保鮮膜醒20分
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將醒好麵糰橄為長橢圓形捲起，收口處捏緊，於表面刷上蛋白液沾上表面裝飾堅果，放入烤箱內做第二次發酵，時間為1小時
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於發酵好前10分鐘將烤盤取出，烤箱預熱180度C烘烤25分鐘，烤至表面為金黃色即可(依家中每台烤箱不同，烘烤時間自己做為調整)
小撇步
老麵：高筋麵粉125g,水75g,速發酵母1/4茶匙,鹽1/4茶匙(將麵糰揉成光滑後放入塑膠袋內,放入冰箱低溫發酵到隔天早上(此份量可以做2次))
