芝麻紫薯bagel
紫地瓜除了富有紅地瓜的營養成份之外，還富含硒元素和花青素，可抗疲劳、抗衰老、補血，是很好的排毒食品喔~
-
![將[乾性材料]先混合均勻，加入[濕性材料]打至擴展階段](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1將乾性材料先混合均勻，加入濕性材料打至擴展階段 -
2基本發酵30分鐘，分割每個60g(小)~100g(大)
-
3中間發酵約15分鐘
-
4整型成bagel狀
-
5最後發酵30分鐘
-
6將其它加熱煮至90度C，放入發酵完成的bagel，正反面各燙個10秒鐘，撈乾後放烤盤
-
7以200/180度C烤約15~20分鐘
![將[乾性材料]先混合均勻，加入[濕性材料]打至擴展階段](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/244415/c049cfe4eff22e39.jpg)
小撇步
＊黏接處要確實捏緊，否則最後發酵及燙麵時會爆開喔!
＊想要有咬勁的口感，可以再增加燙麵的時間(30秒~1分鐘)
討論共 0 則