![[雞氏烘焙]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=100&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fuser%2Favatar%2F5693%2Fef1a6bd12af360f7.jpg&width=100){kind=avatar}
芝麻紫薯bagel
描述
紫地瓜除了富有紅地瓜的營養成份之外，還富含硒元素和花青素，可抗疲劳、抗衰老、補血，是很好的排毒食品喔~
步驟
-
![將[乾性材料]先混合均勻，加入[濕性材料]打至擴展階段](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將乾性材料先混合均勻，加入濕性材料打至擴展階段
-
基本發酵30分鐘，分割每個60g(小)~100g(大)
-
中間發酵約15分鐘
-
整型成bagel狀
-
最後發酵30分鐘
-
將其它加熱煮至90度C，放入發酵完成的bagel，正反面各燙個10秒鐘，撈乾後放烤盤
-
以200/180度C烤約15~20分鐘
![將[乾性材料]先混合均勻，加入[濕性材料]打至擴展階段](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F244415%2Fc049cfe4eff22e39.jpg&width=800)
小撇步
＊黏接處要確實捏緊，否則最後發酵及燙麵時會爆開喔!
＊想要有咬勁的口感，可以再增加燙麵的時間(30秒~1分鐘)
