手作椒鹽橄欖油酥餅

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有時候越簡單的烹調越能凸顯食材本身的好味道,像這篇分享的椒鹽酥餅,既沒有過多的調味,也不摻人工香料,只單純以高品質的橄欖油與海鹽來提味,出爐時清新淡雅的香氣好迷人,細細在口中咀嚼,質樸的美味更是讓人感動~
自己動手用好油做餅乾,不僅吃得安心,也能吃得健康,一定要試試喔!
*我的另一道橄欖油料理--"經典檸檬香草油醋"~
http://icook.tw/recipes/61062

食材

橄欖油 100ml
溫水 150ml
乾酵母 6g
低筋麵粉 300g
海鹽 1小匙
黑胡椒 1/2小匙
細砂糖 20g
低筋麵粉(手粉) 適量
表面用
海鹽 適量
黑胡椒 適量
細砂糖 適量
  • 1 均勻混和橄欖油,溫水與酵母,靜置數分鐘至表面起泡
  • 2 在鋼盆裡均勻混和麵粉,海鹽,黑胡椒與糖
  • 3 在步驟二的乾粉中挖一個洞,慢慢倒入步驟一,並用叉子將麵粉從外面往裡混和,讓麵團成形
  • 4 工作檯面撒些手粉,將麵團從鋼盆裡取出,用手揉成光滑的麵團 烤箱預熱至190度
  • 5 將麵團分成18等分,搓圓後以手掌在鋪好烘焙紙的烤盤上壓成圓餅(也可做成麻花狀),並在表面撒些椒鹽及細砂糖
  • 6 送入烤箱烤約15分鐘至表面金黃,外酥內軟的椒鹽橄欖油酥餅就完成了!
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2013/11/23 發表 1.1 萬 瀏覽

有 4 人跟著做

討論共 5 則

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酵母是新買的 才剛開😭

2 年前
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請問我的步驟一
一起沒有起泡耶
這樣子也可以直接加入在麵粉𥚃嗎

2 年前
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作者回應

您使用的酵母是否放太久了?已經失效了呢?

2 年前
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烤的時間不止15分! 顏色沒有作者的赤紅色~~~

4 年前
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需要醒的時間?!

4 年前