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手作椒鹽橄欖油酥餅

手作椒鹽橄欖油酥餅

描述

有時候越簡單的烹調越能凸顯食材本身的好味道,像這篇分享的椒鹽酥餅,既沒有過多的調味,也不摻人工香料,只單純以高品質的橄欖油與海鹽來提味,出爐時清新淡雅的香氣好迷人,細細在口中咀嚼,質樸的美味更是讓人感動~
自己動手用好油做餅乾,不僅吃得安心,也能吃得健康,一定要試試喔!
*我的另一道橄欖油料理--"經典檸檬香草油醋"~
https://icook.tw/recipes/61062

食材

表面用

步驟

  • 均勻混和橄欖油,溫水與酵母,靜置數分鐘至表面起泡

    均勻混和橄欖油,溫水與酵母,靜置數分鐘至表面起泡

  • 在鋼盆裡均勻混和麵粉,海鹽,黑胡椒與糖

    在鋼盆裡均勻混和麵粉,海鹽,黑胡椒與糖

  • 在步驟二的乾粉中挖一個洞,慢慢倒入步驟一,並用叉子將麵粉從外面往裡混和,讓麵團成形

    在步驟二的乾粉中挖一個洞,慢慢倒入步驟一,並用叉子將麵粉從外面往裡混和,讓麵團成形

  • 工作檯面撒些手粉,將麵團從鋼盆裡取出,用手揉成光滑的麵團
烤箱預熱至190度

    工作檯面撒些手粉,將麵團從鋼盆裡取出,用手揉成光滑的麵團 烤箱預熱至190度

  • 將麵團分成18等分,搓圓後以手掌在鋪好烘焙紙的烤盤上壓成圓餅(也可做成麻花狀),並在表面撒些椒鹽及細砂糖

    將麵團分成18等分,搓圓後以手掌在鋪好烘焙紙的烤盤上壓成圓餅(也可做成麻花狀),並在表面撒些椒鹽及細砂糖

  • 送入烤箱烤約15分鐘至表面金黃,外酥內軟的椒鹽橄欖油酥餅就完成了!

    送入烤箱烤約15分鐘至表面金黃,外酥內軟的椒鹽橄欖油酥餅就完成了!

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fifisculinarylab 279 食譜 3,203 粉絲

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留言

共 4 則
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  • 洪太
    洪太

    酵母是新買的 才剛開😭

  • 洪太
    洪太

    請問我的步驟一 一起沒有起泡耶 這樣子也可以直接加入在麵粉𥚃嗎

    您使用的酵母是否放太久了?已經失效了呢?

  • 李阿桑
    李阿桑

    烤的時間不止15分! 顏色沒有作者的赤紅色~~~

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