手作椒鹽橄欖油酥餅
有時候越簡單的烹調越能凸顯食材本身的好味道,像這篇分享的椒鹽酥餅,既沒有過多的調味,也不摻人工香料,只單純以高品質的橄欖油與海鹽來提味,出爐時清新淡雅的香氣好迷人,細細在口中咀嚼,質樸的美味更是讓人感動~
自己動手用好油做餅乾,不僅吃得安心,也能吃得健康,一定要試試喔!
*我的另一道橄欖油料理--"經典檸檬香草油醋"~
http://icook.tw/recipes/61062
食材
橄欖油
100ml
溫水
150ml
乾酵母
6g
低筋麵粉
300g
海鹽
1小匙
黑胡椒
1/2小匙
細砂糖
20g
低筋麵粉(手粉)
適量
表面用
海鹽
適量
黑胡椒
適量
細砂糖
適量
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1 均勻混和橄欖油,溫水與酵母,靜置數分鐘至表面起泡 -
2 在鋼盆裡均勻混和麵粉,海鹽,黑胡椒與糖
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3 在步驟二的乾粉中挖一個洞,慢慢倒入步驟一,並用叉子將麵粉從外面往裡混和,讓麵團成形
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4 工作檯面撒些手粉,將麵團從鋼盆裡取出,用手揉成光滑的麵團 烤箱預熱至190度
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5 將麵團分成18等分,搓圓後以手掌在鋪好烘焙紙的烤盤上壓成圓餅(也可做成麻花狀),並在表面撒些椒鹽及細砂糖
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6 送入烤箱烤約15分鐘至表面金黃,外酥內軟的椒鹽橄欖油酥餅就完成了!
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