經典檸檬香草油醋

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偶爾也想在家享用咖啡館風的歐式沙拉嗎?只要有一瓶好的初榨橄欖油與新鮮香草,簡單的美味就可以輕鬆上桌了~
這篇和大家分享的是非常實用的基礎香草油醋,雖然用料簡單,但在口中卻能有豐富的滋味,無論搭配各種肉類或蔬菜都十分清爽可口!(食譜示範的是煙燻鮭魚菠菜沙拉)
如果想要風味再重一些,還可以加上紅酒醋,法式芥末籽醬或多種香草混和,食材變化的樂趣就在其中了~

食材 (2 人份

初榨橄欖油 70g
大蒜 1瓣
新鮮巴西里 1小把
檸檬汁 30ml
白酒醋 20ml
適量
胡椒 適量
檸檬皮絲 1顆
煙燻鮭魚 100g
生食用菠菜 150g
小番茄 12顆
烤過的松子 適量
  • 1 菠菜洗淨瀝乾,小番茄洗淨對切備用
  • 2 大蒜,巴西里切細末,加橄欖油,檸檬汁,白酒醋,鹽與胡椒拌勻備用
  • 3 取部分檸檬香草油醋與菠菜,小番茄及煙燻鮭魚拌勻後盛盤
  • 4 淋上剩下的油醋,撒上烤過的松子,刨上檸檬皮絲就完成了!
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2013/11/20 發表 1.3 萬 瀏覽

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