經典檸檬香草油醋
偶爾也想在家享用咖啡館風的歐式沙拉嗎?只要有一瓶好的初榨橄欖油與新鮮香草,簡單的美味就可以輕鬆上桌了~
這篇和大家分享的是非常實用的基礎香草油醋,雖然用料簡單,但在口中卻能有豐富的滋味,無論搭配各種肉類或蔬菜都十分清爽可口!(食譜示範的是煙燻鮭魚菠菜沙拉)
如果想要風味再重一些,還可以加上紅酒醋,法式芥末籽醬或多種香草混和,食材變化的樂趣就在其中了~
食材
初榨橄欖油
70g
大蒜
1瓣
新鮮巴西里
1小把
檸檬汁
30ml
白酒醋
20ml
鹽
適量
胡椒
適量
檸檬皮絲
1顆
煙燻鮭魚
100g
生食用菠菜
150g
小番茄
12顆
烤過的松子
適量
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1菠菜洗淨瀝乾,小番茄洗淨對切備用
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2大蒜,巴西里切細末,加橄欖油,檸檬汁,白酒醋,鹽與胡椒拌勻備用 -
3取部分檸檬香草油醋與菠菜,小番茄及煙燻鮭魚拌勻後盛盤
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4淋上剩下的油醋,撒上烤過的松子,刨上檸檬皮絲就完成了!
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