南瓜燒排骨

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利用先滷後燒的烹調方法, 取代排骨先炸後燒. 除了少油多健康外, 軟嫩的滷排骨搭配吸滿肉汁的香甜南瓜. 下飯的好料理, 立即上桌

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

排骨 500g
南瓜 300g
番茄醬 1大匙
蠔油 1大匙
黑糖 1/2大匙
滷汁
醬油 1/2杯
米酒 1/2杯
2杯
油蔥酥 1大匙
五香粉/白胡椒粉 1/2小匙
黑糖 1小匙
  • 1 將排骨川燙後洗淨, 與滷汁一起滷30分鐘, 或至排骨煮到自己喜愛的軟嫩度
  • 2 另取一鍋, 將排骨撈起, 加入2杯滷汁, 與番茄醬/蠔油/黑糖一起煮滾. 再加入南瓜塊一起燒, 燒到南瓜熟透即可盛盤
  • 3 ** 滷汁的鹹淡度請依個人喜好調整醬油的比例 ** 黑糖也可用冰糖代替
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2013/11/21 發表 1.6 萬 瀏覽

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