糖醋排骨。by克莉絲塔
食材
排骨
半斤
紅、黃、綠椒
各半個
洋蔥
1/4個
糖、白醋、番茄醬
各四大匙
水
八大匙
太白粉水
少許
醬油、糖、米酒、太白粉(醃排骨)
少許
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1排骨先用醬油、糖、太白粉抓醃、並放置20分鐘。 彩椒、洋蔥皆切成滾刀塊狀。 -
2蔬菜類的食材先過油，撈起備用。
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3排骨下鍋炸到八分熟後起鍋。
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4將鍋內多餘的油倒出(僅留鍋底微量餘油即可)。 先將番茄醬下鍋炒香(讓茄紅素釋放)。 接著將排骨、彩椒、洋蔥及其他調味料都倒進鍋中拌炒。
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5要起鍋前加入太白粉水拌炒均勻即可。完成
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