【臺東農產好料理】杏鮑菇片肉炊飯

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來自臺東富含礦物質,純淨,無工業的污染..以青割方式送至稻穀烘乾中心,經18小時慢火烘乾至14.5度水分,再儲於低溫儲存桶中..以確保稻米品質與新鮮度的埤南米..粒粒晶瑩剔透,用來做炊飯,更是口口美味香醇呀!!~

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

邊肉切片 40元
杏鮑菇切滾刀狀 1-2根
紅蘿蔔切小丁 1/3杯
高麗菜撕小片狀 2杯
主食材
埤南米 2/3杯
1杯
醃料
醬油 2匙
米酒 2匙
調味料
黑麻油 2匙
薑片 3-5片
米酒 2匙
醬油 1匙
塩巴 半匙
  • 1 食材備妥如右圖..主食材白米洗淨後加水倒入一容器備用..邊肉加入醃料抓云後醃3-5分鐘..
  • 2 中小火起油鍋倒入黑麻油,加入薑片,煸至薑味出現,放入做法1的邊肉,醬油,米酒拌炒2分鐘..加入杏鮑菇,紅蘿蔔,高麗菜,塩巴後再拌炒1分鐘..
  • 3 將作法2倒入作法1的白米裡,再放到大同電鍋內(外鍋1杯水)..煮至開關跳起,攪拌均勻再悶個3-5分鐘即可盛盤食用囉!!
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小撇步

*這裡的杯數是以量米杯為主
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2013/11/23 發表 1.4 萬 瀏覽

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4 年前