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annie

770 食譜 2,034 粉絲

南瓜糕

南瓜糕

描述

南瓜含有豐富的維生素,不論入饌或點心都是最佳食材,這款南瓜糕,造型討巧可愛,宛如一個小小的南瓜,內餡可甜可鹹,QQ的外皮,非常的不錯吃.

327 說讚 2 一起做 2 留言

食材

南瓜去皮

600g
糯米粉

230g-345g
澄粉

115g
糖

60g
香菇

6朵
絞肉

300g
蘿蔔乾

150g
五香豆乾

200g
醬油膏,糖,鹽,胡椒粉

適量
葡萄乾

適量

步驟

香菇泡軟切丁,豆乾,蘿蔔乾切丁,絞肉慢火炒散後濾掉多餘的油.爆香香菇,蘿蔔乾,豆乾,加入絞肉及調味料,全部炒勻即可,放涼備用
南瓜切小塊,放電鍋,內鍋不放水,外鍋放兩杯水蒸熟,電鍋跳起後,再燜10分鐘,趁熱加入60g糖,打成泥
糯米粉先放230g,澄粉一起加入南瓜泥中,揉成團,太溼的話,再酌量加入餘下的糯米粉,可能不需加入全部,視南瓜的含水量而訂,只要揉到麵團如耳垂般的柔軟度即可
麵團分割成適當大小,40-55g一個,包入餡料,收口後搓圓,用刮板在表面壓四道呈八條線,要壓略深一些,但不可太深,會破,太淺則顯不出紋路
在頂部線條的中心點,壓入一個泡過水的葡萄乾,一個平平不起眼的圓球,立時變身為可愛的小南瓜了
排放在蒸籠中,水滾後蒸約12分中即可

2.3 萬瀏覽

2013/11/18 發表

annie 770 食譜 2,034 粉絲

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有 2 個一起做

Zuya
梗我用南瓜皮做的，因為不喜歡葡萄乾~也很搭喔!

南瓜糕：Connie Wong 一起做

Connie Wong

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Grace Liu
可以用烤箱？
9 years ago
作者annie
沒試過用烤的，不過我覺得還是用蒸的較好
9 years ago
Ingrid Chen
請問隔天要再吃，是放冷藏還是冷凍保存呢？要吃再用微波加熱嗎？
10 years ago
作者annie
放冷藏即可，我都是用蒸籠加熱，很少用微波爐，用微波爐也可以，不過要蓋上濕紙巾，或用微波爐專用的蓋子，不然會乾硬。
9 years ago

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