Mimi♥德州風蛋捲●歐姆蛋 歐姆蛋各國有不同的做法,有扁平餅形,也有捲形及對折的貝殼形,融入當地食材與醬料,就會變成各種不一樣的歐姆蛋。 我最愛的德州歐姆蛋,特色就是火山爆發的內餡,...

Mimi♥德州風蛋捲●歐姆蛋


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歐姆蛋各國有不同的做法,有扁平餅形,也有捲形及對折的貝殼形,融入當地食材與醬料,就會變成各種不一樣的歐姆蛋。
我最愛的德州歐姆蛋,特色就是火山爆發的內餡,以及酸辣夠味的Tabasco辣椒醬,這樣一人份的歐姆蛋,搭配薯塊,無論做早餐或午餐都夠份量!

份量
1 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
1/4顆
3顆
100g
少許
蛋汁
2顆
1大匙
少許
調味料
少許
少許
少許
  • 1
    洋蔥切丁、小蕃茄一顆切成四份、蛋備用。
  • 2
    熱鍋,中火,將豬絞肉炒熟。
  • 3
    加入洋蔥丁、蕃茄丁、調味料,炒勻備用。
  • 4
    準備蛋汁,打勻。
  • 5
    使用20cm的平底小鍋,開極小火,火候很重要,太大會讓蛋汁背面焦黑,在極小火中慢慢鏟蛋,使均勻熟成,而不是底部先硬掉。
  • 6
    蛋餅半熟時,將3倒在半圓範圍內,撒起司在上面。
  • 7
    用鍋鏟小心將另半邊翻起,蓋住。
  • 8
    盛盤後,在蛋面淋上蕃茄醬及Tabasco辣椒醬,點綴喜歡的香草即完成。
小撇步

歐姆蛋(Omelette)的困難點在蛋皮的嫩及內部半生熟的美好,火候要掌握,太大會過熟及焦,要極小火耐心操作。

德州料理的常用辣醬是Tabasco,成份是醋、辣椒、糖、鹽,可以選喜歡的辣醬取代。

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2013/11/18 發表 5.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問你的Tabasco辣椒醬是用哪一種口味的?

5 years ago
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請問旁邊的馬鈴薯塊的調味也是同【調味料】嗎?

5 years ago
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作者回應

炒馬鈴薯食譜在這喔!
https://icook.tw/recipes/61370

4 years ago

大家都在查

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