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Mimi♥德州風蛋捲●歐姆蛋

Mimi♥德州風蛋捲●歐姆蛋

描述

歐姆蛋各國有不同的做法,有扁平餅形,也有捲形及對折的貝殼形,融入當地食材與醬料,就會變成各種不一樣的歐姆蛋。
我最愛的德州歐姆蛋,特色就是火山爆發的內餡,以及酸辣夠味的Tabasco辣椒醬,這樣一人份的歐姆蛋,搭配薯塊,無論做早餐或午餐都夠份量!

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

蛋汁
調味料

步驟

  • 洋蔥切丁、小蕃茄一顆切成四份、蛋備用。

    洋蔥切丁、小蕃茄一顆切成四份、蛋備用。

  • 熱鍋,中火,將豬絞肉炒熟。

    熱鍋,中火,將豬絞肉炒熟。

  • 加入洋蔥丁、蕃茄丁、[調味料],炒勻備用。

    加入洋蔥丁、蕃茄丁、調味料,炒勻備用。

  • 準備[蛋汁],打勻。

    準備蛋汁,打勻。

  • 使用20cm的平底小鍋,開極小火,火候很重要,太大會讓蛋汁背面焦黑,在極小火中慢慢鏟蛋,使均勻熟成,而不是底部先硬掉。

    使用20cm的平底小鍋,開極小火,火候很重要,太大會讓蛋汁背面焦黑,在極小火中慢慢鏟蛋,使均勻熟成,而不是底部先硬掉。

  • 蛋餅半熟時,將3倒在半圓範圍內,撒起司在上面。

    蛋餅半熟時,將3倒在半圓範圍內,撒起司在上面。

  • 用鍋鏟小心將另半邊翻起,蓋住。

    用鍋鏟小心將另半邊翻起,蓋住。

  • 盛盤後,在蛋面淋上蕃茄醬及Tabasco辣椒醬,點綴喜歡的香草即完成。

    盛盤後,在蛋面淋上蕃茄醬及Tabasco辣椒醬,點綴喜歡的香草即完成。

小撇步

歐姆蛋(Omelette)的困難點在蛋皮的嫩及內部半生熟的美好,火候要掌握,太大會過熟及焦,要極小火耐心操作。

德州料理的常用辣醬是Tabasco,成份是醋、辣椒、糖、鹽,可以選喜歡的辣醬取代。

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咪咪愛料理 436 食譜 5,423 粉絲

我是媽咪、塔羅占卜師、星座專欄作家、美食愛好者、肚皮舞者。十年的異國生活豐富了我的味蕾,喜歡使用香草料理,也熱愛挑戰傳統飲食,健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/

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留言

共 2 則
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  • 請問你的Tabasco辣椒醬是用哪一種口味的?

  • 楊小妹
    楊小妹

    請問旁邊的馬鈴薯塊的調味也是同【調味料】嗎?

    炒馬鈴薯食譜在這喔! https://icook.tw/recipes/61370

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