Mimi♥德州風蛋捲●歐姆蛋

咪咪愛料理
435 食譜 5,091 粉絲

歐姆蛋各國有不同的做法,有扁平餅形,也有捲形及對折的貝殼形,融入當地食材與醬料,就會變成各種不一樣的歐姆蛋。
我最愛的德州歐姆蛋,特色就是火山爆發的內餡,以及酸辣夠味的Tabasco辣椒醬,這樣一人份的歐姆蛋,搭配薯塊,無論做早餐或午餐都夠份量!

份量
1 人份
時間
30 分鐘

食材

1/4顆
3顆
100g
少許
蛋汁
2顆
1大匙
少許
調味料
少許
少許
少許
  • 洋蔥切丁、小蕃茄一顆切成四份、蛋備用。

    洋蔥切丁、小蕃茄一顆切成四份、蛋備用。

  • 熱鍋,中火,將豬絞肉炒熟。

    熱鍋,中火,將豬絞肉炒熟。

  • 加入洋蔥丁、蕃茄丁、[調味料],炒勻備用。

    加入洋蔥丁、蕃茄丁、調味料,炒勻備用。

  • 準備[蛋汁],打勻。

    準備蛋汁,打勻。

  • 使用20cm的平底小鍋,開極小火,火候很重要,太大會讓蛋汁背面焦黑,在極小火中慢慢鏟蛋,使均勻熟成,而不是底部先硬掉。

    使用20cm的平底小鍋,開極小火,火候很重要,太大會讓蛋汁背面焦黑,在極小火中慢慢鏟蛋,使均勻熟成,而不是底部先硬掉。

  • 蛋餅半熟時,將3倒在半圓範圍內,撒起司在上面。

    蛋餅半熟時,將3倒在半圓範圍內,撒起司在上面。

  • 用鍋鏟小心將另半邊翻起,蓋住。

    用鍋鏟小心將另半邊翻起,蓋住。

  • 盛盤後,在蛋面淋上蕃茄醬及Tabasco辣椒醬,點綴喜歡的香草即完成。

    盛盤後,在蛋面淋上蕃茄醬及Tabasco辣椒醬,點綴喜歡的香草即完成。

小撇步

歐姆蛋(Omelette)的困難點在蛋皮的嫩及內部半生熟的美好,火候要掌握,太大會過熟及焦,要極小火耐心操作。

德州料理的常用辣醬是Tabasco,成份是醋、辣椒、糖、鹽,可以選喜歡的辣醬取代。

咪咪愛料理FB社團:
https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/
部落格:http://thisismini.pixnet.net/blog

5.2 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
咪咪愛料理
435 食譜 5,091 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 請問你的Tabasco辣椒醬是用哪一種口味的?

  • 楊小妹

    楊小妹

    請問旁邊的馬鈴薯塊的調味也是同【調味料】嗎?

    炒馬鈴薯食譜在這喔! https://icook.tw/recipes/61370

網友都在看

大家都在查

紅豆湯 米糕 鳳梨蝦球 梅干扣肉 鱸魚 雞胸肉 刈包 牛排 獅子頭 素食年菜 桂圓紅棗茶 紅燒獅子頭 鹽水雞 紅燒牛肉 石斑魚 糖醋排骨 部隊鍋 麻油雞 植物肉 新餐肉 脆皮燒肉 羊肉爐 天使紅蝦 年菜 豬腳 東坡肉 鴨賞 蒜頭雞湯 薑母鴨 雪q餅 砂鍋魚頭 燉牛肉 壽喜燒 新豬肉 鮭魚 炸年糕 櫻花蝦 佛跳牆 泡菜鍋 滷豬腳 水餃 烏魚子 紅燒肉 發糕 湯圓 滴雞精 蘿蔔糕 回鍋肉 糖醋魚 蝦子