一個人的簡單料理★鮮蔬起司歐姆蛋捲★

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今天要介紹的是大人小孩都愛的雞蛋料理,如果吃膩了水煮蛋和荷包蛋,那麼歐姆蛋會是你的不二選擇喔!除了軟棉的歐姆蛋,鮮蔬的甜脆再加上濃郁牽絲的起司,讓這道料理同時兼顧好吃和營養,更重要得是食材簡單,烹飪度也很容易,現在就來看看需要哪些食材吧~♪

食材

雞蛋 2顆
甜椒  適量
洋蔥 適量
玉米粒  適量
綠椰菜  適量
起司 適量
牛奶 兩匙
少許
黑胡椒 少許
沙拉油 少許
奶油 少許
  • 1 首先將內餡的甜椒、洋蔥以及綠椰菜都洗好切丁,還有將玉米粒也一起備齊。
  • 2 在平底鍋內放少許油預熱,先放入洋蔥稍微爆香後,再把綠椰菜、甜椒和玉米都一起下鍋炒,起鍋前放入少許鹽巴調味,內餡就準備好囉。
  • 3 準備完內餡後,把蛋和牛奶都倒入碗內打勻。
  • 4 接下來在平底鍋內加入奶油,看到奶油融化並稍稍起泡後就可以倒入打好的蛋液,並在大火中快速攪拌,讓空氣進去增加蓬鬆感,液狀的蛋液會自動舖平,所以別擔心蛋皮破掉,但當蛋開始慢慢凝固時就停止攪拌並鋪平在平底鍋中,當蛋皮下方已經凝固,但上方還溼潤時就立刻關小火。
  • 5 快速的倒入內餡,別鋪到蛋皮的邊緣,尤其是量別放太多,不然很難將餡料包起來喔!
  • 6 接下來在加入起司條並灑上黑胡椒,手腳要俐落,不然此時蛋都全熟了。
  • 7 輕輕將沒有餡料的蛋皮撬起,把餡料都蓋起來,並利用小火的熱度讓起司微微融化後就可起反扣在盤子上。噹郎~好好吃的鮮蔬起司歐姆蛋就完成了!
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小撇步

★內餡的量要根據雞蛋的比例來決定喔,千萬不要貪心放了一堆,這樣歐姆蛋很容易裂開,也很難包覆完全。
★牛奶的量,我習慣上是幾顆蛋就加幾匙牛奶,這樣的比例好記,口感也不錯。
★餡料可以有很多種變化喔~若不想只吃蔬菜,培根以及蘑菇都是很棒的選擇!
★最後,歐姆蛋的秘訣就是速度要快,否則就跟一般煎蛋沒兩樣嚕。
現在就動手愛cook吧~♪
Bon Appetit!

2011/11/02 發表 9.0 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 30 則

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每次嘗試翻蛋都會搞砸用壞 有無小撇步呢?

4 年前
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好像很好吃!!!

4 年前
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下次我也來試看看^^

4 年前
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哇咧 這啥 好赤裸

4 年前
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太讚了,這個一定要試的!

4 年前
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下次我來試試看!

4 年前
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怎麼捲都像蛋餅

4 年前
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怎麼捲都像蛋餅

4 年前
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..好吃的歐姆蛋捲..

4 年前
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..好吃的歐姆蛋捲..

4 年前