紅燒肉


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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
半斤
一飯碗
半條
200CC
1大匙
1小匙
10顆
5顆
3個
一根
1大匙
少許
少許
  • 1
    備齊材料
  • 2
    胛心肉切塊用熱水川燙,再沖冷水洗去雜質備用.台東金針花泡水,軟化後兩兩綁結.白蘿蔔切塊 紅蔥頭.蒜頭切碎 青蔥切段.
  • 3
    紅蔥頭及蒜頭碎放油爆香到金黃色撈起,原鍋加入胛心肉塊煎香再放白蘿蔔塊,醬油和米酒沿鍋淋嗆鍋,放入冰糖1小匙稍炒
  • 4
    所有食材倒入湯鍋加入爆香的紅蔥頭.蒜頭碎.青蔥段.八角.香油.白胡椒.五香粉,香油加水到剛好淹過食材
  • 5
    先中大火煮滾,再蓋鍋蓋以小火滷40分鐘至食材入味,放入台東金針花再煮5分鐘即可
小撇步

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2013/11/14 發表 1.1 萬 瀏覽
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