[金門高粱飄香料理]刈菜雞湯
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煮雞湯不外乎一定來個幾滴濃醇香的高梁酒來醍味,不但可以去腥,更讓整鍋湯多了淡淡的酒香味,在多變的天氣不妨煮鍋熱湯來增添抵抗力喔^^!!
食材
雞
1/3隻
刈菜
1株
金門38度高粱酒
1大匙
小魚乾
5-6尾
老薑片
7-8片
調味料
鹽
適量
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1 備料(將雞塊汆燙備用.刈菜切大塊) -
2 將汆燙過的雞塊及小魚干及薑片放入五公升滾水中以中小火悶煮約15min
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3 待15min雞煮出味後放入金門38度高粱酒醍味
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4 放入刈菜略煮2-3min左右待刈菜熟即可放鹽調味
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5 成品上桌
小撇步
所有調味料及材料均依個人喜好增減
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