Mimi♥洛神豆漿花捲【臺東農產好料理】

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吃慣了油蔥花捲,試一下不一樣的甜花捲,溫潤的豆漿甜中帶著洛神微酸的餘味,像心有千千結的戀愛滋味,每一口都讓人細細思量。

份量2人份

食材

【白麵團】高筋麵粉 130g
【白麵團】酵母 2g
【白麵團】甜豆漿 70g
【白麵團】初榨橄欖油 5g
【粉紅麵團】高筋麵粉 130g
【粉紅麵團】酵母 2g
【粉紅麵團】臺東洛神原汁 70g
【粉紅麵團】初榨橄欖油 5g
  • 1 準備一瓶臺東洛神原汁。
  • 2 將【白麵團】材料揉成麵團,或用麵包機打成麵團,放容器用濕布蓋上保溫40分鐘。【粉紅麵團】也用同樣方法製作。
  • 3 將兩個麵團各桿成橢圓形,放在一起。
  • 4 用披薩滾刀切成每條約1.5cm的長條。
  • 5 取兩束打一個單結,將尾端藏在底部,每個花捲底下鋪一張烘焙紙。
  • 6 大鍋煮水,水開時將花捲蒸籠放上,蒸10分鐘,將蓋開一小縫,蒸5分鐘,時間到後勿取下蓋,仍留一小縫將整籠放桌面放涼。不要瞬間溫差太大,可避免表面皺皮現象。
  • 7 放7分鐘即可開蓋,完成。
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2013/11/12 發表 3,438 瀏覽

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