【煮事】炸火腿 馬鈴薯沙拉.深夜食堂

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吃炸物,必要配一點旁襯,才能喚醒兩者的滋味,所以炸火腿旁邊總會有沙律醬、芥末,或者馬鈴薯沙拉。第11夜,熱騰騰做好的馬鈴薯沙拉,就是「冷了以後更好吃」!

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

炸火腿
火腿 4塊
麵粉 半杯
雞蛋 1隻
麵包糠 半杯
馬鈴薯沙拉
馬鈴薯 3個
紅蘿蔔 半根
青瓜 半根
雞蛋 1-2隻
吞拿魚 半罐
沙律醬 3大匙
少許
少許
  • 1 火腿可用餅模壓成圓形或切成方形。將火腿依次沾上麵粉、雞蛋漿和麵包糠。
  • 2 平底鑊開中火加多點油,待鑊燒熱轉小火,用煎的方法,慢慢煎好火腿的一面,再反轉另一面煎至金黃,完成。
  • 3 薯仔、紅蘿蔔去皮切段。煮一鍋沸水,放進薯仔、紅蘿蔔和雞蛋,加蓋煮約15分鐘。
  • 4 薯仔、紅蘿蔔壓成蓉,將熟雞蛋放進保鮮袋用手捏碎。
  • 5 青瓜切薄片,用鹽醃一下靜置一會,用開水沖去鹽份,加糖再醃一下。
  • 6 把薯仔和紅蘿蔔蓉、碎蛋、青瓜片、吞拿魚和沙律醬拌在一起,即成。
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2013/11/11 發表 4,449 瀏覽

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