【煮事】炸火腿 馬鈴薯沙拉.深夜食堂

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吃炸物,必要配一點旁襯,才能喚醒兩者的滋味,所以炸火腿旁邊總會有沙律醬、芥末,或者馬鈴薯沙拉。第11夜,熱騰騰做好的馬鈴薯沙拉,就是「冷了以後更好吃」!

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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
炸火腿
火腿
4塊
麵粉
半杯
雞蛋
1隻
麵包糠
半杯
馬鈴薯沙拉
馬鈴薯
3個
紅蘿蔔
半根
青瓜
半根
雞蛋
1-2隻
吞拿魚
半罐
沙律醬
3大匙
少許
少許
  • 1
    火腿可用餅模壓成圓形或切成方形。將火腿依次沾上麵粉、雞蛋漿和麵包糠。
  • 2
    平底鑊開中火加多點油,待鑊燒熱轉小火,用煎的方法,慢慢煎好火腿的一面,再反轉另一面煎至金黃,完成。
  • 3
    薯仔、紅蘿蔔去皮切段。煮一鍋沸水,放進薯仔、紅蘿蔔和雞蛋,加蓋煮約15分鐘。
  • 4
    薯仔、紅蘿蔔壓成蓉,將熟雞蛋放進保鮮袋用手捏碎。
  • 5
    青瓜切薄片,用鹽醃一下靜置一會,用開水沖去鹽份,加糖再醃一下。
  • 6
    把薯仔和紅蘿蔔蓉、碎蛋、青瓜片、吞拿魚和沙律醬拌在一起,即成。
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2013/11/11 發表 4,767 瀏覽
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