辣味豬肉塔可 Pork Taco with Black Beans
描述
份量：5個豬肉塔可
這個豬肉taco可以當成簡單的午餐，充滿墨西哥風味而且有肉有沙拉還有健康的黑豆，這個食譜將介紹如何自製墨西哥玉米餅，不用到超市買Hard taco shell了！
除了玉米餅製作比較麻煩之外，其他的辣豬肉和黑豆泥、莎莎醬都非常簡單，而且食材準備也很有彈性。
食材
辣豬肉
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90g
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1大匙
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1/4小匙
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適量
看全部食材
步驟
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將烤架取出抹上少許橄欖油，放置烤箱外備用。烤箱預熱175度C。
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製做玉米餅，混合麵粉、玉米碎、泡打粉和鹽巴，將室溫無鹽奶油切成小塊加入粉料中，攪拌混合成粗粒，慢慢加入冷開水，攪拌至麵糊可揉成光滑的球狀，以保鮮膜包裹靜置15分鐘。
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製作辣味豬肉和黑豆泥，熱平底鍋，加入絞肉、辣椒粉、茴香籽、鹽和黑胡椒，炒至豬肉熟後盛起備用。在同一平底鍋中加入少許油，加入蔥段、孜然粉和蒜泥爆香，加入罐頭黑豆拌炒均勻，以鹽和黑胡椒調味，蓋上鍋蓋煮約5分鐘盛起備用。
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將步驟2的麵糰平分成六份，並滾成小圓球後壓平桿成直徑12cm的圓薄片，將圓薄餅放在兩支烤架上，兩端自然下垂成為ㄇ字型，將烤架放回烤箱，烤約15分鐘。
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製作莎莎醬，將所有配料均勻混合後淋上檸檬汁。
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在塔可餅上依序放上黑豆泥、辣味豬肉、莎莎醬，可以再撒上少許Tabasco。
小撇步
1. 辣豬肉食材裡面的茴香籽比較難買到，其實可以省略或是用八角代替，起鍋的時候把八角撈起來。
2. 莎莎醬中也可以加入酪梨和蘋果丁。
3. 更多照片：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2013/11/pork-taco-with-black-beans.html#.Un8b9icXeqQ
