貝兒實驗室。烤箱版糖炒栗子

貝兒實驗室
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描述

糖炒栗子變成了糖烤栗子,還得先你儂我儂地浸泡於甜糖水中,一來適度的甜味先讓栗子入味,同時確保烘烤後栗子不會失水過乾。
剛出爐的栗子捧在手心暖暖的,鼻尖飄著淡淡焦糖香,外表油亮討人喜歡,一剝開栗子肉綿密細緻,一點也不乾柴,微微的甜度吃多了也不膩~

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食材

850克
500ml
5 大匙
1 大匙

步驟

  • 找一張沾溼的廚房紙巾或抹布墊底,將栗子直立,於上方劃上一道切口。

*這個步驟拜託小心小心再小心!

    找一張沾溼的廚房紙巾或抹布墊底,將栗子直立,於上方劃上一道切口。 *這個步驟拜託小心小心再小心!

  • 將水與砂糖加熱至糖溶化後關火

    將水與砂糖加熱至糖溶化後關火

  • 將劃好刀的栗子浸泡在糖水裡2小時

    將劃好刀的栗子浸泡在糖水裡2小時

  • 瀝乾後外表均勻裹上蔬菜油,於375℉/190℃烤箱中烤30~40分鐘

*烘烤時間視栗子大小與烤箱火力而異,可以取出試吃,或觀察切口是否微微爆裂

    瀝乾後外表均勻裹上蔬菜油,於375℉/190℃烤箱中烤30~40分鐘 *烘烤時間視栗子大小與烤箱火力而異,可以取出試吃,或觀察切口是否微微爆裂

小撇步

糖水的比例為1:10(糖1水10),可視手邊栗子的數量作調整喲。

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留言

共 3 則
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  • 請問殼不好剝是正常的嗎? 還是我的裂痕要再切大一點呢?

    裂痕切大一點會有幫助,我的經驗是,趁熱剝比較容易喲~

  • Belle's Lab 貝兒實驗室
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    你是說旋風式的烤箱嗎?當然也可以呀!

  • 邱曉玲
    邱曉玲

    請問用烘烤爐可以ㄇ?

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