貝兒實驗室。烤箱版糖炒栗子

2013/11/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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糖炒栗子變成了糖烤栗子,還得先你儂我儂地浸泡於甜糖水中,一來適度的甜味先讓栗子入味,同時確保烘烤後栗子不會失水過乾。
剛出爐的栗子捧在手心暖暖的,鼻尖飄著淡淡焦糖香,外表油亮討人喜歡,一剝開栗子肉綿密細緻,一點也不乾柴,微微的甜度吃多了也不膩~

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http://belleslab.pixnet.net/blog/post/166826964

食材

新鮮栗子 850克
500ml
白砂糖 5 大匙
蔬菜油 1 大匙
  • 1 找一張沾溼的廚房紙巾或抹布墊底,將栗子直立,於上方劃上一道切口。 *這個步驟拜託小心小心再小心!
  • 2 將水與砂糖加熱至糖溶化後關火
  • 3 將劃好刀的栗子浸泡在糖水裡2小時
  • 4 瀝乾後外表均勻裹上蔬菜油,於375℉/190℃烤箱中烤30~40分鐘 *烘烤時間視栗子大小與烤箱火力而異,可以取出試吃,或觀察切口是否微微爆裂
贊助

小撇步

糖水的比例為1:10(糖1水10),可視手邊栗子的數量作調整喲。

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討論共 4 則

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請問殼不好剝是正常的嗎?
還是我的裂痕要再切大一點呢?

2個月前
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作者回覆

裂痕切大一點會有幫助,我的經驗是,趁熱剝比較容易喲~

2個月前
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你是說旋風式的烤箱嗎?當然也可以呀!

3年前
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請問用烘烤爐可以ㄇ?

3年前