雞胸肉炒麵

2013/11/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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輕輕鬆鬆,一個人晚餐

食材 (1 人份 10 分鐘

雞胸肉 一片
櫛瓜(蘆筍、紅蘿蔔、胡瓜等蔬菜皆可) 半條
蛋白 一顆
麵條 一人份
鹽、黑胡椒 隨意
大蒜 隨意
醬油 一點點
清酒(或米酒) 隨意
玉米粉(或太白粉) 一點點
  • 1 雞胸肉切薄片,用醬油、玉米粉、清酒醃個一兩個小時。(趁著解凍還沒完全的時候切雞肉,非常好切)
  • 1 麵條煮軟撈起,用冷水沖過,放旁邊備用。(冷水沖過麵條會更有嚼勁,只要是炒麵我都會有這道手續)
  • 2 熱油鍋,加點蒜片,雞肉下鍋大火快炒,雞肉一變色馬上加入櫛瓜,快速翻炒個三十秒
  • 3 加入麵條,倒點水或清酒,讓麵條煮個一兩分鐘,同時加鹽和胡椒調味,麵熟入味立刻從鍋中撈起。 趁熱吃!
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小撇步

1.用蛋白稍微醃過
2.不要炒過頭
就是讓雞胸肉軟嫩不柴的秘訣

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