雞胸肉炒麵

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輕輕鬆鬆,一個人晚餐

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
雞胸肉
一片
櫛瓜(蘆筍、紅蘿蔔、胡瓜等蔬菜皆可)
半條
蛋白
一顆
麵條
一人份
鹽、黑胡椒
隨意
大蒜
隨意
醬油
一點點
清酒(或米酒)
隨意
玉米粉(或太白粉)
一點點
  • 1
    雞胸肉切薄片,用醬油、玉米粉、清酒醃個一兩個小時。(趁著解凍還沒完全的時候切雞肉,非常好切)
  • 1
    麵條煮軟撈起,用冷水沖過,放旁邊備用。(冷水沖過麵條會更有嚼勁,只要是炒麵我都會有這道手續)
  • 2
    熱油鍋,加點蒜片,雞肉下鍋大火快炒,雞肉一變色馬上加入櫛瓜,快速翻炒個三十秒
  • 3
    加入麵條,倒點水或清酒,讓麵條煮個一兩分鐘,同時加鹽和胡椒調味,麵熟入味立刻從鍋中撈起。 趁熱吃!
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小撇步

1.用蛋白稍微醃過
2.不要炒過頭
就是讓雞胸肉軟嫩不柴的秘訣

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2013/11/09 發表 1.7 萬 瀏覽
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