【泰山橄欖油】紫心地瓜吐司
歐洲頂級原裝進口 國寶級健康美味雙認證
有機認證：榮獲西班牙CCPAE有機認證
美味認證：高標獲西班牙皇家品嚐師認證
今天將它用在麵包上,增加麵包滑順的口感,有淡淡的香氣,不加奶油用橄欖油取代.讓身體不附擔,用橄欖油加入麵糰的好處是比較不會因為高溫而將油質變質成反式脂肪,但做出來的成品一樣美味.
食材
高筋麵粉
250G
蜂蜜
15G
泰山橄欖油
10G
水
100G
奶粉
6G
牛奶
50G
酵母
3G
鹽
4G
紫色地瓜泥
30G
內餡可可豆
適量
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1將所有材料放入繳拌機內拌勻成光滑麵糰(巧克力豆先不要放) -
2紫色地瓜切片蒸熟壓成泥取30G
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3取出拌好的麵糰靜置一小時變成2倍大
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4將混合好後的麵團分成3等份滾圓靜置30分鐘
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5捲桿2次放巧克力豆,放模型8分滿,再發10分鐘
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6200度烤30分
小撇步
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