塔香蛤蜊【ZAWA 24cm平底鍋】
海產店的熱炒料理之ㄧ，自家人食用，當然選擇大顆肉較大的囉!
蛤蜊功效:
能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。富含的維生素E則有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化，進而達到抗衰老的功效。
蛤蜊的普林含量高，因此建議尿酸偏高或痛風患者最好不要食用，以免造成身體不適。蛤蜊屬性偏寒，故脾胃虛寒者不宜多吃。
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食材
蛤蜊
1斤
9層塔
適量
大紅辣椒片
1支
蒜末
3大顆
米酒
適量
義大利香料
少
鹽
少
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1備料:蛤蜊、九層塔、辣椒片、蒜末 -
2先將蒜末及辣椒片爆香
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3接著放入蛤蜊半炒一下，加入米酒後利用蓋鍋的熱循環加速讓蛤蜊開口笑，約莫4~6分鐘開蓋略檢視一下是否蛤蜊全開蓋，再放入九層塔拌炒數下，起鍋擺盤~
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4最後灑上少許鹽及義大利風味香料
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5香噴噴的熱炒蛤蜊上桌囉!
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6ZAWA 鈦讚鍋™平底light 輕盈方便的設計，輕鬆料理 好清洗 安全無毒，嚴格檢驗 千萬保險，安心使用 特殊紋理，雙重不沾
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7有了鈦讚好鍋，煎、煮、炒、炸、燉，幸福美味做一桌!
小撇步
小孩子一般都怕辣，可以選擇大根的紅辣椒較不辣，純粹爆香點綴!
由市場選購時要確認是否以吐完沙?若未完全或不放心，外殼要刷洗乾淨後，冷水加小小匙鹽浸泡1小時再稍稍沖洗!
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