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乳酪蛋糕大人愛吃,小孩不愛,低成份乳酪戚風蛋糕,不膩口。

份量
3 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
蛋黃
6顆
乳酪
80g
低筋
90g
玉米粉
15g
牛奶
60g
奶油
20g
橄欖油
30g
蛋白
6顆
80g
  • 1
    烤模先塗上油,底下先剪適當大小的烘培紙黏上,備用
  • 2
    先把乳酪,牛奶,奶油,橄欖油,隔水加熱到奶油融化即可關火,攪拌均勻。
  • 3
    冷卻後加上蛋黃打均勻,先過篩一次,過篩完再加上低筋面粉,攪拌細緻,蛋黃糊完成
  • 4
    先預熱烤箱170度。取一個乾的容器打蛋白,把蛋白打到濕性接近乾性泡的狀態(途中要先分次加入糖),蛋黃糊和蛋白糊拌均勻。
  • 5
    裝入烤模,放入烤箱轉160度烤45分,每家烤箱不一樣,依自家烤箱決定時間。完成
2013/11/05 發表 2.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問蛋糕都沒裂開,是水浴法烤的嗎?

3 years ago
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請問您的(乳酪)是指 乳酪奶油嗎?
我如果是用杯子蛋糕杯裝,烤的時間 和 溫度 應該要如何調整呢?

3 years ago