輕乳酪戚風蛋糕

2013/11/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.3萬 1,151 2 9

乳酪蛋糕大人愛吃,小孩不愛,低成份乳酪戚風蛋糕,不膩口。

食材 (3 人份 90 分鐘

蛋黃 6顆
乳酪 80g
低筋 90g
玉米粉 15g
牛奶 60g
奶油 20g
橄欖油 30g
蛋白 6顆
80g
  • 1 烤模先塗上油,底下先剪適當大小的烘培紙黏上,備用
  • 2 先把乳酪,牛奶,奶油,橄欖油,隔水加熱到奶油融化即可關火,攪拌均勻。
  • 3 冷卻後加上蛋黃打均勻,先過篩一次,過篩完再加上低筋面粉,攪拌細緻,蛋黃糊完成
  • 4 先預熱烤箱170度。取一個乾的容器打蛋白,把蛋白打到濕性接近乾性泡的狀態(途中要先分次加入糖),蛋黃糊和蛋白糊拌均勻。
  • 5 裝入烤模,放入烤箱轉160度烤45分,每家烤箱不一樣,依自家烤箱決定時間。完成
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討論共 2 則

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請問蛋糕都沒裂開,是水浴法烤的嗎?

一年前
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請問您的(乳酪)是指 乳酪奶油嗎?
我如果是用杯子蛋糕杯裝,烤的時間 和 溫度 應該要如何調整呢?

一年前