輕乳酪戚風蛋糕
食材
蛋黃
6顆
乳酪
80g
低筋
90g
玉米粉
15g
牛奶
60g
奶油
20g
橄欖油
30g
蛋白
6顆
糖
80g
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1 烤模先塗上油，底下先剪適當大小的烘培紙黏上，備用
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2 先把乳酪，牛奶，奶油，橄欖油，隔水加熱到奶油融化即可關火，攪拌均勻。
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3 冷卻後加上蛋黃打均勻，先過篩一次，過篩完再加上低筋面粉，攪拌細緻，蛋黃糊完成 -
4 先預熱烤箱170度。取一個乾的容器打蛋白，把蛋白打到濕性接近乾性泡的狀態(途中要先分次加入糖)，蛋黃糊和蛋白糊拌均勻。
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5 裝入烤模，放入烤箱轉160度烤45分，每家烤箱不一樣，依自家烤箱決定時間。完成
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