輕乳酪戚風蛋糕

Name: 輕乳酪戚風蛋糕 by 林筱芸
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 蛋黃 6顆; 乳酪 80g; 低筋 90g; 玉米粉 15g; 牛奶 60g; 奶油 20g; 橄欖油 30g; 蛋白 6顆; 糖 80g

林筱芸

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乳酪蛋糕大人愛吃，小孩不愛，低成份乳酪戚風蛋糕，不膩口。

份量

3 人份

時間

90 分鐘

熱量

食材

6顆

80g

90g

15g

60g

20g

30g

6顆

80g

1
烤模先塗上油，底下先剪適當大小的烘培紙黏上，備用
2
先把乳酪，牛奶，奶油，橄欖油，隔水加熱到奶油融化即可關火，攪拌均勻。
3
冷卻後加上蛋黃打均勻，先過篩一次，過篩完再加上低筋面粉，攪拌細緻，蛋黃糊完成
4
先預熱烤箱170度。取一個乾的容器打蛋白，把蛋白打到濕性接近乾性泡的狀態(途中要先分次加入糖)，蛋黃糊和蛋白糊拌均勻。
5
裝入烤模，放入烤箱轉160度烤45分，每家烤箱不一樣，依自家烤箱決定時間。完成

2013/11/05 發表 2.6 萬瀏覽

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Evy

請問蛋糕都沒裂開，是水浴法烤的嗎？

4 years ago

Julia Huang

請問您的(乳酪)是指乳酪奶油嗎?
我如果是用杯子蛋糕杯裝，烤的時間和溫度應該要如何調整呢？

4 years ago

輕乳酪戚風蛋糕乳酪蛋糕大人愛吃，小孩不愛，低成份乳酪戚風蛋糕，不膩口。

輕乳酪戚風蛋糕

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