千層芋泥饅頭

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愛吃迪化街的千層饅頭,所以想試試看
市售芋泥還是偏甜,所以下次芋泥還是自己做,不能偷懶XD

食材

中筋麵粉 600g
50g
1/4茶匙
速發酵母 9g
無鋁泡打粉 3g
20g
牛奶 360g
餡料
市售芋泥 300g
  • 1 所有粉類過篩 加入牛奶,油 混合至三光(盆,手,麵糰不黏) 如果麵團太乾可加水,麵團太濕可以加麵粉
  • 2 將麵團放入電鍋保溫30分鐘,發酵兩倍大即可
  • 3 麵糰分成六等份,桿成平面 每片麵團上薄薄的塗上芋泥,塗抹完後整邊,將邊邊後的麵團切掉,再對折桿平,即可切塊
  • 4 電鍋外鍋加一杯水,架上放烘焙紙加熱即可完成
  • 5 同場加映 將去邊的麵糰分成三等份(約90g),桿平之後放入起司片, 電鍋外鍋一杯水加熱,就完成了起司牛奶包
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2016/03/02 發表 2,759 瀏覽

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討論共 2 則

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請問可以不加泡打粉嗎?

7 個月前
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作者回應

可以喔,泡打粉其實是膨鬆劑的一種,所以可以不加

7 個月前