可爾必思~蔓越莓饅頭
描述
來自日本"可爾必思乳酸菌發酵乳"是經低溫殺菌，沒有活的酵母菌，所以冷熱調理皆可。用它來製作饅頭，取代牛奶和糖，酸酸甜甜的，搭配蔓越莓乾和葡萄乾別有一番風味，還可幫助消化。
步驟
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將麵粉&乾酵母置於盆中，倒入1杯可爾必思，用擀麵棍攪拌均勻，不夠用水補足即可
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用手搓揉至三光狀態(手光、盆光、麵糰發光)，整型後發酵30~60分鐘(用保鮮膜蓋住)
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分成四等份，分別用製麵機或擀麵棍，擀成長片狀
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捲成捲成圓柱狀
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一條分切成四份，4杯麵粉可做16個小饅頭
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將切好之麵糰擺入蒸盤中，靜待二次發酵(約60~120分鐘)
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在電鍋內放一杯水，按下開關即可。(開關跳起5分鐘後才掀蓋，避免回塌)
小撇步
*用天然酵母製做的饅頭口感有點像老麵稍有嚼勁，市售饅頭大部分用含鋁泡打粉和S-5000麵粉改良劑，雖然好吃但比較不健康，還是自己做比較安心。
*二次發酵時間夏天為60分鐘，冬天為120分鐘。
來自日本，天然安心零脂肪的「『可爾必思』乳酸菌發酵乳」，酸甜清爽滋味，還可幫助消化。
＊活動網站:http://pr.icook.tw/calpis/
