戚風蛋糕

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自己在家也能當甜點師傅做出可口好吃的戚風蛋糕

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
5顆
油(可用沙拉油或橄欄油)
30g
牛奶(也可用豆漿)
50g
低筋麵粉
60g
砂糖
看個人
  • 1
    將牛奶和油加熱到65度(稍微冒泡)
  • 2
    將麵粉過篩並加入步驟1的東西
  • 3
    將蛋黃和蛋白分開(蛋白不可碰到水),蛋黃加入步驟二的麵糰裡
  • 4
    將蛋白加入砂糖打發(硬性)
  • 5
    將打發蛋白分次加入蛋液中,並拌勻
  • 5
    拌勻後裝模,用165度上下火烤30-35分鐘,完成後倒扣放涼
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小撇步

1.打發蛋白時可用塑膠盆降低音量
2.蛋糕烤好時要到扣以免蛋糕體塌陷
3.打蛋白時可先將烤箱預熱

2013/11/03 發表 2.7 萬 瀏覽
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請問糖要加多少

2 years ago