戚風蛋糕
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1 將牛奶和油加熱到65度(稍微冒泡) -
2 將麵粉過篩並加入步驟1的東西
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3 將蛋黃和蛋白分開(蛋白不可碰到水)，蛋黃加入步驟二的麵糰裡
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4 將蛋白加入砂糖打發(硬性)
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5 將打發蛋白分次加入蛋液中，並拌勻
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5 拌勻後裝模，用165度上下火烤30-35分鐘，完成後倒扣放涼
小撇步
1.打發蛋白時可用塑膠盆降低音量
2.蛋糕烤好時要到扣以免蛋糕體塌陷
3.打蛋白時可先將烤箱預熱
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