酒香滷肉燥[金門高粱飄香料理]

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使用金門38度高梁酒來滷肉燥..
沒有高酒精度的辛辣感,
卻又保留住高梁酒的甘洌香醇..
為整鍋肉燥加分不少呢!...

食材 45 分鐘

豬油 2匙
胛心絞肉(粗) 1斤
中型豆干對切成三角形 8片
剥殼白煮蛋 10顆
金門38度高梁酒 1/3杯
滷汁
醬油 2/3杯
1杯半
冰糖 2匙
香菇素蠔油 1/3杯
油蔥酥 1/3杯
五香粉 3-5匙
裝飾
香草薄荷 1朵
  • 1 食材備妥如右圖..
  • 2 滷汁備妥如右圖..
  • 3 金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞, 一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
  • 4 中小火起油鍋,倒入豬油,就可放入絞肉,翻炒至肉轉白色,加入金門38度高梁酒,拌炒數下,以酒香來去絞肉的腥味兒..
  • 5 依序加入滷汁後,拌炒讓絞肉上色後..即可加入豆干,白煮蛋..待煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋..悶煮20-30分鐘..就完成囉!!
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小撇步

*這裡的杯數為量米杯

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/11/02 發表 1.1 萬 瀏覽

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