酒香滷肉燥[金門高粱飄香料理]
![酒香滷肉燥[金門高粱飄香料理]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/59874/large_dfc716a9df112307.jpg)
使用金門38度高梁酒來滷肉燥..
沒有高酒精度的辛辣感,
卻又保留住高梁酒的甘洌香醇..
為整鍋肉燥加分不少呢!...
食材
豬油
2匙
胛心絞肉(粗)
1斤
中型豆干對切成三角形
8片
剥殼白煮蛋
10顆
金門38度高梁酒
1/3杯
滷汁
醬油
2/3杯
水
1杯半
冰糖
2匙
香菇素蠔油
1/3杯
油蔥酥
1/3杯
五香粉
3-5匙
裝飾
香草薄荷
1朵
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1 食材備妥如右圖.. -
2 滷汁備妥如右圖..
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3 金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞， 一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。
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4 中小火起油鍋,倒入豬油,就可放入絞肉,翻炒至肉轉白色,加入金門38度高梁酒,拌炒數下,以酒香來去絞肉的腥味兒..
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5 依序加入滷汁後,拌炒讓絞肉上色後..即可加入豆干,白煮蛋..待煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋..悶煮20-30分鐘..就完成囉!!
![[滷汁]備妥如右圖..](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/235326/large_419ddb08f03c9031.jpg)
![依序加入[滷汁]後,拌炒讓絞肉上色後..即可加入豆干,白煮蛋..待煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋..悶煮20-30分鐘..就完成囉!!](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/235328/large_fbfc537af2fec237.jpg)
小撇步
*這裡的杯數為量米杯
金高入菜 美食樂分享
＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
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