豆干滷肉燥（不死鹹）
描述
偏南部口味，不死鹹，很簡單就能上桌，份量可以煮多一些，沒吃完的可分裝冰冷凍，吃之前加一點水微波或煮熱即可，冷凍一個月內要吃完哦。
豆干要不要加都可以。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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不加油，直接把肉放入，開中火乾煸出油
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放入已切碎的蒜頭和紅蔥頭（沒有紅蔥頭可以用2湯匙油蔥酥取代），炒到香氣出來
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豆干和調味料全部放入，炒到上色，若不愛吃豆豉的人，豆豉的部分可以用同份量的醬油取代
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倒入熱開水，水量剛好蓋過料即可，不要過多，水滾後蓋蓋子，轉小火。 滷大約半小時，但15分鐘時可以去翻動一下料。
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半小時後開蓋，稍微收汁後關火（醬汁大約是料的一半或1/3，看個人喜好）完成香噴噴的豆干炒肉燥囉！
小撇步
豆干要不要加都可以，我這天只是清冰箱加了豆干 😆
