豆干滷肉燥(不死鹹)

Bibo Su
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描述

偏南部口味,不死鹹,很簡單就能上桌,份量可以煮多一些,沒吃完的可分裝冰冷凍,吃之前加一點水微波或煮熱即可,冷凍一個月內要吃完哦。
豆干要不要加都可以。

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 不加油,直接把肉放入,開中火乾煸出油

    不加油,直接把肉放入,開中火乾煸出油

  • 放入已切碎的蒜頭和紅蔥頭(沒有紅蔥頭可以用2湯匙油蔥酥取代),炒到香氣出來

    放入已切碎的蒜頭和紅蔥頭(沒有紅蔥頭可以用2湯匙油蔥酥取代),炒到香氣出來

  • 豆干和調味料全部放入,炒到上色,若不愛吃豆豉的人,豆豉的部分可以用同份量的醬油取代

    豆干和調味料全部放入,炒到上色,若不愛吃豆豉的人,豆豉的部分可以用同份量的醬油取代

  • 倒入熱開水,水量剛好蓋過料即可,不要過多,水滾後蓋蓋子,轉小火。
滷大約半小時,但15分鐘時可以去翻動一下料。

    倒入熱開水,水量剛好蓋過料即可,不要過多,水滾後蓋蓋子,轉小火。 滷大約半小時,但15分鐘時可以去翻動一下料。

  • 半小時後開蓋,稍微收汁後關火(醬汁大約是料的一半或1/3,看個人喜好)完成香噴噴的豆干炒肉燥囉!

    半小時後開蓋,稍微收汁後關火(醬汁大約是料的一半或1/3,看個人喜好)完成香噴噴的豆干炒肉燥囉!

小撇步

豆干要不要加都可以,我這天只是清冰箱加了豆干 😆

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愛煮菜,愛寫文章,結合起來就是寫食譜囉!

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