♠mini獅子頭∼5♠ 迷你白菜獅子頭

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比大小不一定要比大,也可以玩比小。

大白菜順道換成娃娃菜,跟肉丸子一起mini吧!一口一個,吃起來是另一種幸福。

高CP值,省時兼超低失敗率。

食材

肉丸材料
豬絞肉約400g 一盒
3根
5片
肉丸調味料
少許
米酒 2大匙
醬油 3大匙
1/2小匙
白胡椒 適量
鍋食材
娃娃菜 1包
2根
鍋調味料
醬油 2大匙
紹興酒 2大匙
  • 1蔥薑切末,(或泡水抓出蔥薑水)
  • 2將絞肉與調味料拌勻,加水1/2杯,順同一畫圓方向攪拌至水份完全被吸收,同時出筋(黏性)
  • 3燒滾水一鍋,以大小湯匙交互丟入做成圓形丸子
  • 4入熱水鍋(不一定要沸騰,夠熱即會將丸子定型),浮起的丸子撈出後繼續煮新丸子。
  • 5蔥切短段,娃娃菜從底部切十字刀口撕成四分
  • 6起油鍋炒香蔥段,放入丸子&娃娃菜,加少許水&調味料燜煮至菜軟化即可。
  • 7Tips *改 "蒸" 或 "微波" 小肉丸 http://icook.tw/recipes/59360
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小撇步

* 加料升級版添加︰蝦米、蛤蜊、泡開的干貝。

* 娃娃菜可以換成青江菜,或混搭做成雙色。

* 可以用煮丸子的湯底直接燒這道菜。

* 改 "蒸" 或 "微波" 小肉丸
http://icook.tw/recipes/59360

2013/11/01 發表 6,883 瀏覽

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