♠mini獅子頭 2♠ 泡菜肉丸鍋

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咻滾滾~暖呼呼,懶鬼的一餐。

泡菜切切,丸子滾一滾,金針菇剪短下鍋,喜歡的話添點點青菜冬粉或瓜類,
一道菜就能開飯喔。

"煮"小肉丸,請參照
http://icook.tw/recipes/59226

食材

肉丸材料
豬絞肉約400g 一盒
3根
5片
肉丸調味料
少許
米酒 2大匙
醬油 3大匙
1/2小匙
白胡椒 適量
鍋食材
泡菜 1碗
金針菇 1包
鍋調味料
番茄醬或韓式辣醬 2大匙
1/2小匙
麻油 1 大匙
適量
  • 1 蔥薑切末,加水1/2杯(或用浸泡抓過之蔥薑水),將絞肉與調味料拌勻
  • 2 順同一畫圓方向攪拌至水份完全被吸收,同時出筋(黏性)
  • 3 揉出一顆顆小丸子裝盤(避開中心點位置)
  • 4 中微波2分鐘,或蒸籠蒸3分鐘。
  • 5 泡菜切細加水2碗煮滾,下丸子&泡菜,放入調味料
  • 6 金針菇剪小段下鍋,裝盤上菜。
  • 7 Tips * 步驟5 加「番茄醬」是偏酸甜的溫和辣;加「韓式辣醬」就是道地的韓國風,起鍋前加少許蒜泥更道地。
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小撇步

"煮"小肉丸 http://icook.tw/recipes/59226

* 用蒸籠或微波爐目的在定型成丸子,未全熟亦無妨。

* 雞蛋或太白粉,加不加都無所謂,丸子一樣會凝固。

* 利用微波爐加熱時,戒用大火(內外壓力不同易噴炸);且每台微波爐火力不同,建議第一次先用中(或微)火2分鐘測試。

2013/10/30 發表 1.6 萬 瀏覽

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