咖哩雞
食材
去骨去皮雞腿肉
2隻
紅蘿蔔 洋蔥 馬鈴薯
各1個
小山芋 玉米筍
各數個
杏鮑菇
1大朵
市售咖哩塊
1盒
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1 將所有食材切大塊備用。
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2 熱油鍋，拌炒雞肉至變色，再加入其餘材料拌炒一下，加水蓋過食材煮滾。
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3 煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約半小時。
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4 材料煮熟後，加入咖哩塊煮至融化，再邊攪拌邊熬煮約5分鐘即可。
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5 咖哩雞淋在白飯或搭配烤得酥脆的麵包，都十分美味。
小撇步
* 加入咖哩塊融化後，要邊攪拌邊熬煮，否則容易燒焦。
* 隔夜的咖哩雞味道更濃郁，一次可多煮些冷藏，食用前微波加熱即可。
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