皮蛋燒豆腐”時間淬釀的甘露之味”

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皮蛋燒豆腐~吃慣了涼拌口味,偶爾也來變化一下,利用日式和風醬油露~淬釀來燒入味,一整個很下飯,花小錢也能美味上桌喔!味全日式和風醬油露~淬釀 鮮美不死鹹的特性,顛覆了醬油使用的規則,也讓小廚來把這道傳統皮蛋豆腐顛覆一下,更加美味 不妨也來試試喔!

食材 20 分鐘

板豆腐 1塊
皮蛋 2顆
培根 1片
蘆筍 1把
白芝麻.花生米 少許
辛香料
辣椒 2支
蒜頭 2顆
3片
香菜 1小把
味全日式和風醬油露淬釀
[味全日式和風醬油露~淬釀] 1大匙
  • 1 備料~如圖
  • 2 豆腐.皮蛋切小塊 蒜頭切片 蘆筍切小丁 薑.辣椒.香菜切末 (切皮蛋時 刀子擦一點油 才不會沾黏)
  • 3 熱鍋下一點油 放入豆腐中火慢煎
  • 4 煎至兩面金黃 盛盤備用
  • 5 原鍋來炒蘆筍 接著放入蒜片.薑末.辣椒.培根炒香
  • 6 接著把皮蛋放進來
  • 7 加半杯水及[味全日式和風醬油露~淬釀]拌一下 蓋鍋煨煮
  • 8 整個味道燒出來後 放入煎好的豆腐 讓豆腐去吸收湯汁入味
  • 9 稍微收汁 起鍋前加香菜.胡椒粉
  • 10 盛盤~撒上白芝麻.花生米就完成了! (花生米先用刀背壓碎)
  • 11 味全日式和風醬油露~淬釀 3款嚴選風味 完整呈現鰹魚的香 昆布的甘 干貝的鮮 姿意百搭的風味與鮮美不死鹹的特性 顛覆了醬油使用的規則 成為現代人烹調不可或缺的調味品
贊助

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀募集活動」http://icook.tw/cnsoysauce
勝小廚的窩
http://www.facebook.com/groups/195267107274156/#!/ShengXiaoChuDeWo

2013/11/01 發表 3,574 瀏覽

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