風味蔬食大阪燒【臺東農產好料理】

準備所需食材。（食材洗淨，切成適量大小）

馬鈴薯去皮切塊蒸熟，趁熱壓成泥備用。

將低筋麵粉、步驟2馬鈴薯泥及適量的水拌勻，再加入洋蔥絲、高麗菜絲、杏鮑菇絲及少許鹽攪拌均勻即為[麵糊]。 起一鍋，加入少許橄欖油及[麵糊](一半的量)，稍微整型成圓形狀，煎至略成型時，再加入原色金針（用熱水洗淨即可），然後翻面，兩面都煎到略為金黃焦香，即可起鍋備用。（【原色金針】品質穩定優良，不怕光更不易褪色，在花朵綻放前一天就先採下緊密的花苞，加以曝曬或烘烤，鎖住鮮味，由於生長環境優勢，品質及色澤成呈現自然鮮黃，無須再燻以二氧化硫著色，健康養生是台東最具代表的農產品。）

最後，塗上大阪燒醬，再依序加入【台東埤南-海草飛魚鬆】、美乃滋、香氣十足的【台東柴魚花】即可。（【台東埤南-海草飛魚鬆】是現代人節食最好的食物，飛魚肉含有豐富的硒，它與維他命Ｅ加起來有相乘效果，是性能優越的抗氧化物。也是一種很珍貴的植物，它含有豐富蛋白質、礦物質、維生素，且其脂肪含量極低、是低熱量、均衡營養的健康食品。）

完成了營養美味的【風味蔬食大阪燒】囉！