茶葉蛋
描述
色澤、香氣、口感俱全的美味茶葉蛋。隔天，再重覆一次，將滷汁重新煮滾再關火並靜置一天，即完成了！更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes
份量
5
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將雞蛋放入一鍋水量足以淹沒雞蛋的水冷水中，加入少許鹽並加熱煮沸，成水煮蛋。
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接著將水煮蛋的蛋殼，輕敲出些微不規則的裂痕，以利滷煮時能入味。
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準備一只大鍋，將所有調味料(滷包1個、醬油3湯匙、砂糖1湯匙、味霖1湯匙、鹽2公克)放入鍋中混合，再加入紅茶茶葉6公克、烏龍茶葉6公克，開火煮約10分鐘。 待飄出香味後，就可放進帶殼的水煮蛋一起，慢慢煮至滷汁滾開。 滷汁滾開後即可關火，整鍋靜置使水煮蛋浸泡一天。
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隔天，再重覆一次，將滷汁重新煮滾再關火並靜置一天，即完成了！
