茶葉蛋

Name: 茶葉蛋 by 家樂福廚房
Total time: 2 h
Yield: 5 人份
Ingredients: 新鮮雞蛋 10 顆(粒); 滷包 1 包; 紅茶茶葉 6 公克; 烏龍茶葉 6 公克; 醬油 3 湯匙; 砂糖 1 湯匙; 味素 1 湯匙; 水 1000 毫升; 鹽 2 公克

家樂福廚房

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色澤、香氣、口感俱全的美味茶葉蛋。隔天，再重覆一次，將滷汁重新煮滾再關火並靜置一天，即完成了！更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

10 顆(粒)

1 包

6 公克

6 公克

3 湯匙

1 湯匙

1 湯匙

1000 毫升

2 公克

1
將雞蛋放入一鍋水量足以淹沒雞蛋的水冷水中，加入少許鹽並加熱煮沸，成水煮蛋。
2
接著將水煮蛋的蛋殼，輕敲出些微不規則的裂痕，以利滷煮時能入味。
3
準備一只大鍋，將所有調味料(滷包1個、醬油3湯匙、砂糖1湯匙、味霖1湯匙、鹽2公克)放入鍋中混合，再加入紅茶茶葉6公克、烏龍茶葉6公克，開火煮約10分鐘。待飄出香味後，就可放進帶殼的水煮蛋一起，慢慢煮至滷汁滾開。滷汁滾開後即可關火，整鍋靜置使水煮蛋浸泡一天。
4
隔天，再重覆一次，將滷汁重新煮滾再關火並靜置一天，即完成了！