茶葉蛋

1 將雞蛋放入一鍋水量足以淹沒雞蛋的水冷水中，加入少許鹽並加熱煮沸，成水煮蛋。

2 接著將水煮蛋的蛋殼，輕敲出些微不規則的裂痕，以利滷煮時能入味。

3 準備一只大鍋，將所有調味料(滷包1個、醬油3湯匙、砂糖1湯匙、味霖1湯匙、鹽2公克)放入鍋中混合，再加入紅茶茶葉6公克、烏龍茶葉6公克，開火煮約10分鐘。 待飄出香味後，就可放進帶殼的水煮蛋一起，慢慢煮至滷汁滾開。 滷汁滾開後即可關火，整鍋靜置使水煮蛋浸泡一天。

4 隔天，再重覆一次，將滷汁重新煮滾再關火並靜置一天，即完成了！