「有食候」想來點栗子雞
描述
栗子正是秋天好食機!!
糖與油小火燒出焦糖的香氣，
雞肉和栗子香拌出秋天的好滋味！
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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鹽、花椒粉、雞一起醃漬2小時
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沙拉油（小火）倒入冰糖炒到溶化
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醃好的雞肉與老薑、栗子一起到入油鍋（小火）
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翻炒一下，放入乾辣椒、花椒粒、草果、八角
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.一直不斷從底部翻炒（小火）約60~90分鐘
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加入水繼續翻炒至水收乾只剩下油就可以起鍋（小火）約15分鐘
小撇步
PS1.草果記得要打碎
PS2.喜歡吃比較辣的乾辣椒可折斷開來，辣的氣味會比較明顯
PS3.這道菜絕對不能急，要小火讓他煸煮才能讓糖及香料和雞肉你濃我濃的合為一體
