日式厚鬆餅
描述
想知道如何做出內鬆軟、外酥脆的超人氣鬆餅嗎??
自從研發出好吃的鬆餅後,就少吃外面餐廳賣的那些又貴又硬的鬆餅,一起來看看我的幸福點心吧!
份量
時間
步驟
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開始製作前,先將奶油加熱溶化,或用熱水隔水加熱也可以唷
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鍋中先打入一顆全蛋,用打蛋器將蛋打發,打至看到泡泡為止
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加入10克的砂糖,再繼續打發
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加入砂糖打的蛋黃會變成淡黃色
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再加入100C.C的鮮奶後,繼續打發
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加入200克的鬆餅粉後,再繼續打發 如果家裡沒有電動的打蛋器,這時手想必是酸到不行了吧^^ 喜歡做點心的朋友,還是建議家裡準備台電動打蛋器會比較好
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加入鬆餅粉打發後就變成下面這樣有些糊狀、稠稠的感覺
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倒入己溶化後的奶油後,繼續稍打一下 這裡我選用的是無鹽奶油,市售的奶油都有區分有鹽和無鹽,品牌是紐西蘭原裝進口的安佳奶油塊 自己做的點心一定要用天然又健康的奶油,才不會對身體造成負擔唷^^
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家裡如果沒有鬆餅機的朋友,也沒有關係唷,用平底鍋一樣可以煎出很有特色又好吃的鬆餅 先於平底鍋抹上一點點的奶油,在取一湯匙的麵糊,放入平底鍋中,記得用中小火就可以囉
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等待約1分鐘,表面會慢慢出現一些氣孔,這是正常的現象唷 可以翻看看底部是否變色,煎過頭時會變焦唷
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看看這顏色是不是很美啊^^ 每片煎出來的色澤都不同,是在於火候方面的控制,每次要煎下一片時,記得先讓鍋子稍降溫, 這樣鬆餅才不會煎的太黑 雖然每片的色澤都不一樣,但只要經過裝飾,就會變得很不一樣唷^^
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準備裝飾中,盤子的周圍,我用新鮮的四季水果醬,搭配甜品、優格時或泡成水果茶都超好吃的
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看看這是我剛才用平底鍋做出來的鬆餅,經過裝飾後,變得如此的迷人甜心, 是不是很心動呢? 幸福甜點 甜蜜滋味回味無窮
小撇步
做好的麵糊如果沒有馬上使用完,可以先放在冷藏裡,儘量在二天內用完
早上想吃鬆餅的話,只要把冷藏裡的麵糊取出就可以輕鬆做鬆餅囉~
主圖是用我鬆餅機製作出來的厚鬆餅
想了解更詳細的作法,可至www.foodkmd.com 搜尋日式厚鬆餅就可以看到囉^^
