日式厚鬆餅

野犬
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去吃鐵板燒,最後的甜點是日式厚鬆餅,好吃!回來當然要試做,納入口袋。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

1個
10g
1/4小匙
5cc
  • 將蛋蛋黃蛋白分離。蛋黃加入麵粉、泡打粉、牛奶拌勻。

    將蛋蛋黃蛋白分離。蛋黃加入麵粉、泡打粉、牛奶拌勻。

  • 蛋白打發,分2-3次加入白糖,打到硬式發泡。

    蛋白打發,分2-3次加入白糖,打到硬式發泡。

  • 將1/3的蛋白和蛋黃混勻。

    將1/3的蛋白和蛋黃混勻。

  • 再將剩下的蛋白加入混勻。

    再將剩下的蛋白加入混勻。

  • 平底鍋中火稍稍加熱,抹上薄薄的一層油。

    平底鍋中火稍稍加熱,抹上薄薄的一層油。

  • 將調好的蛋糊放入鍋內,加疊成兩堆。

    將調好的蛋糊放入鍋內,加疊成兩堆。

  • 轉小火,蓋上鍋蓋,大約等1分半鐘。

    轉小火,蓋上鍋蓋,大約等1分半鐘。

  • 掀開鍋蓋,將鬆餅翻面,旁邊灑上一些水(不要灑到鬆餅上),再蓋上蓋子,轉微小火,約等2分鐘將鬆餅蒸煎熟透,就可起鍋。

    掀開鍋蓋,將鬆餅翻面,旁邊灑上一些水(不要灑到鬆餅上),再蓋上蓋子,轉微小火,約等2分鐘將鬆餅蒸煎熟透,就可起鍋。

  • 可以灑上一些細糖粉或抹上果醬,或趁熱放上一球冰淇淋,不過原味就很好吃了。

    可以灑上一些細糖粉或抹上果醬,或趁熱放上一球冰淇淋,不過原味就很好吃了。

  • 風味似雞蛋糕,但鬆軟和香氣勝過雞蛋糕很多,好吃!!

    風味似雞蛋糕,但鬆軟和香氣勝過雞蛋糕很多,好吃!!

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野犬
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留言

共 1 則
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  • 作者你好~請問泡打粉是一定要的嗎?謝謝~

    不一定要,如果蛋白打發的夠好也是可以。

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