日式厚鬆餅 去吃鐵板燒,最後的甜點是日式厚鬆餅,好吃!回來當然要試做,納入口袋。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog
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去吃鐵板燒,最後的甜點是日式厚鬆餅,好吃!回來當然要試做,納入口袋。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
雞蛋
1個
低筋麵粉
15g
細白糖
10g
泡打粉
1/4小匙
牛奶
5cc
  • 1
    將蛋蛋黃蛋白分離。蛋黃加入麵粉、泡打粉、牛奶拌勻。
  • 2
    蛋白打發,分2-3次加入白糖,打到硬式發泡。
  • 3
    將1/3的蛋白和蛋黃混勻。
  • 4
    再將剩下的蛋白加入混勻。
  • 5
    平底鍋中火稍稍加熱,抹上薄薄的一層油。
  • 6
    將調好的蛋糊放入鍋內,加疊成兩堆。
  • 7
    轉小火,蓋上鍋蓋,大約等1分半鐘。
  • 8
    掀開鍋蓋,將鬆餅翻面,旁邊灑上一些水(不要灑到鬆餅上),再蓋上蓋子,轉微小火,約等2分鐘將鬆餅蒸煎熟透,就可起鍋。
  • 9
    可以灑上一些細糖粉或抹上果醬,或趁熱放上一球冰淇淋,不過原味就很好吃了。
  • 10
    風味似雞蛋糕,但鬆軟和香氣勝過雞蛋糕很多,好吃!!
2019/02/15 發表 8,963 瀏覽
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討論共 1 則

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作者你好~請問泡打粉是一定要的嗎?謝謝~

17 days ago
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作者回應

不一定要,如果蛋白打發的夠好也是可以。

17 days ago