日式厚鬆餅
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將蛋蛋黃蛋白分離。蛋黃加入麵粉、泡打粉、牛奶拌勻。
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蛋白打發，分2-3次加入白糖，打到硬式發泡。
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將1/3的蛋白和蛋黃混勻。
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再將剩下的蛋白加入混勻。
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平底鍋中火稍稍加熱，抹上薄薄的一層油。
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將調好的蛋糊放入鍋內，加疊成兩堆。
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轉小火，蓋上鍋蓋，大約等1分半鐘。
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掀開鍋蓋，將鬆餅翻面，旁邊灑上一些水（不要灑到鬆餅上），再蓋上蓋子，轉微小火，約等2分鐘將鬆餅蒸煎熟透，就可起鍋。
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可以灑上一些細糖粉或抹上果醬，或趁熱放上一球冰淇淋，不過原味就很好吃了。
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風味似雞蛋糕，但鬆軟和香氣勝過雞蛋糕很多，好吃！！
