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貪吃橘
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♠mini獅子頭∼4♠ 香草番茄小肉丸

♠mini獅子頭∼4♠  香草番茄小肉丸

描述

果香酸甜的番茄稱得上無國界百搭,搭義式香草就是田園風,配上八角+醬油 變身中式紅燒。

100 說讚

食材

肉丸材料
肉丸調味料
湯菜食材
湯菜調味料

步驟

  • 蔥薑切末,(或泡水抓出蔥薑水)

    切末,(或泡水抓出水)

  • 將絞肉與調味料拌勻,加水1/2杯,順同一畫圓方向攪拌至水份完全被吸收,同時出筋(黏性)

    將絞肉與調味料拌勻,加水1/2杯,順同一畫圓方向攪拌至水份完全被吸收,同時出筋(黏性)

  • 燒滾水一鍋,以大小湯匙交互丟入做成圓形丸子

    燒滾水一鍋,以大小湯匙交互丟入做成圓形丸子

  • 入熱水鍋(不一定要沸騰,夠熱即會將丸子定型),將浮起的丸子撈出後繼續煮新丸子。

    入熱水鍋(不一定要沸騰,夠熱即會將丸子定型),將浮起的丸子撈出後繼續煮新丸子。

  • 洋蔥切丁,番茄切塊,玉米筍切斜段

  • 起油鍋炒香洋蔥,略軟後放入番茄翻炒

  • 放入1碗水&丸子&玉米筍,加入調味料燉煮,嚐嚐味道 加鹽、糖調整口味即成。

  • Tips
* 市售一般義大利香料成分︰羅勒、牛膝草、披薩草、粗片辣椒、蒜。

    Tips * 市售一般義大利香料成分︰羅勒、牛膝草、披薩草、粗片辣椒

  • Tips
* 多做些冷凍,湯&丸子分開打包。

    Tips * 多做些冷凍,湯&丸子分開打包。

小撇步

* 不放義式香料改加醬油&八角,就是茄香紅燒口味。

* 黑柿番茄酸味與果香氣味較濃,牛番茄色彩較艷麗,都好。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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