♠mini獅子頭∼4♠ 香草番茄小肉丸

90 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

果香酸甜的番茄稱得上無國界百搭,搭義式香草就是田園風,配上八角+醬油 變身中式紅燒。

食材

肉丸材料
豬絞肉約400g 一盒
3根
5片
肉丸調味料
少許
米酒 2大匙
醬油 3大匙
1/2小匙
白胡椒 適量
湯菜食材
番茄 2個
洋蔥 1/4粒
玉米筍 1/2包
湯菜調味料
番茄醬 2大匙
1/2小匙
適量
義式綜合香料 少許
  • 1 蔥薑切末,(或泡水抓出蔥薑水)
  • 2 將絞肉與調味料拌勻,加水1/2杯,順同一畫圓方向攪拌至水份完全被吸收,同時出筋(黏性)
  • 3 燒滾水一鍋,以大小湯匙交互丟入做成圓形丸子
  • 4 入熱水鍋(不一定要沸騰,夠熱即會將丸子定型),將浮起的丸子撈出後繼續煮新丸子。
  • 5 洋蔥切丁,番茄切塊,玉米筍切斜段
  • 6 起油鍋炒香洋蔥,略軟後放入番茄翻炒
  • 7 放入1碗水&丸子&玉米筍,加入調味料燉煮,嚐嚐味道 加鹽、糖調整口味即成。
  • 8 Tips * 市售一般義大利香料成分︰羅勒、牛膝草、披薩草、粗片辣椒、蒜。
  • 9 Tips * 多做些冷凍,湯&丸子分開打包。
贊助

小撇步

* 不放義式香料改加醬油&八角,就是茄香紅燒口味。

* 黑柿番茄酸味與果香氣味較濃,牛番茄色彩較艷麗,都好。

2013/10/31 發表 3,943 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣