唐多里印度烤雞腿

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記得有天光顧間泰緬風味的小吃店,點了一盤咖哩雞腿飯,無論是顏色、味道、氣味都很獨特,當時只覺得應該很難做,材料也很難找吧!
翻了書查了傳統《唐多里印度烤雞》顏色偏紅又辣,自己試烤一次後,篩減了其中的異國食材(有些材料比較少用),逐漸調整出自己喜歡的味道,步驟很簡單喔,可味道可讓人允指不已啊!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿肉 2片
醃料A
大蒜 5、6瓣
老薑約姆指大 1塊
1大匙
1小匙
辣椒粉 1小匙
檸檬汁 1/3顆
醃料B
市售原味優格含糖 1杯(150g)
咖哩粉 1又1/2大匙
肉桂粉 1/2小匙
1小匙
蔬菜油 30g
  • 1將醃料A所有材料放進調理機攪打成泥。
  • 2將雞腿肉表皮部份橫劃幾刀,這樣就入味。
  • 3將攪碎的醃料A和雞蹆肉醃至半小時左右。
  • 4把醃料B裝到密封袋裡,然後將步驟3的雞腿肉放進去(不需將表面醃料A去乾淨),用手搓揉密封袋使肉、醃料充分混合,放置冰箱冷藏放隔夜(最少也要醃4.5小時)。
  • 5取出沾滿醃料雞肉放置鋪有錫箔紙的烤盤上,烤箱預熱後以200℃烤15-18分鐘(看肉熟度情況自行調整)。
  • 6烘焙完成後,可以不要馬上取出,利用烤箱餘溫讓味道更進入雞肉裡喔。
  • 7金黃焦香皮脆烤雞腿上桌時,那股異國好滋味…
  • 8辛辣又帶點甜味,非常香又美味,讓人咬一口都覺得好幸福唷!
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2013/10/31 發表 5,946 瀏覽

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