腐乳香酥雞軟骨
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酥炸雞軟骨？
外表普通，但其實不是一般椒鹽味，是獨一無二的腐乳口味！
以前媽媽常會用腐乳製作"乳香雞翼"，這次我用上雞軟骨，這樣不用啃骨更方便，佐酒一流！
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份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
雞軟骨
1/2磅
紹興酒（醃料）
1湯匙
醬油
1/2湯匙
腐乳（豆腐乳）
2磚
自發粉
4湯匙
鹽
1茶匙
紅椒粉（可省）
少許
胡椒鹽 （可省）
1茶匙
-
1先把雞軟骨解凍，用紹興酒及醬油醃一小時（或過夜）
-
2加入兩磚豆腐乳拌均勻 -
3醃最少15分鐘
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4把粉類拌勻
-
5燒熱油，起碼要1cm 高可以泡到半粒雞軟骨。 另外把醃好的雞軟骨撲粉。
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6油熱了就可以開始炸雞軟骨。一開始油泡會比較大因為食材還有很多水份，及後油泡變小代表熟了。 雞軟骨大概炸3-4分鐘至金黃香脆即可。
小撇步
沒有自發粉可以用普通中筋麵粉加入一小匙泡打粉代替。
