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大小姐•日嘗事
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腐乳香酥雞軟骨

腐乳香酥雞軟骨

描述

酥炸雞軟骨?
外表普通,但其實不是一般椒鹽味,是獨一無二的腐乳口味!
以前媽媽常會用腐乳製作"乳香雞翼",這次我用上雞軟骨,這樣不用啃骨更方便,佐酒一流!

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 先把雞軟骨解凍,用紹興酒及醬油醃一小時(或過夜)

  • 加入兩磚豆腐乳拌均勻

    加入兩磚豆腐乳拌均勻

  • 醃最少15分鐘

    醃最少15分鐘

  • 把粉類拌勻

    把粉類拌勻

  • 燒熱油,起碼要1cm 高可以泡到半粒雞軟骨。
另外把醃好的雞軟骨撲粉。

    燒熱油,起碼要1cm 高可以泡到半粒雞軟骨。 另外把醃好的雞軟骨撲粉。

  • 油熱了就可以開始炸雞軟骨。一開始油泡會比較大因為食材還有很多水份,及後油泡變小代表熟了。
雞軟骨大概炸3-4分鐘至金黃香脆即可。

    油熱了就可以開始炸雞軟骨。一開始油泡會比較大因為食材還有很多水份,及後油泡變小代表熟了。 雞軟骨大概炸3-4分鐘至金黃香脆即可。

小撇步

沒有自發粉可以用普通中筋麵粉加入一小匙泡打粉代替。

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留言

共 2 則
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  • 伽藍
    伽藍

    請問一下豆腐乳?那裡有賣?或者是要如何做?

    嗯,想問關於豆腐乳什麼問題呢?

  • lwh23kimo
    lwh23kimo

    請問軟骨哪買呢?

    香港的話可到佳寶或其他凍肉店買。台灣就不清楚了。 如果買不到可以用雞翼代替,也很可口呢

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