腐乳香酥雞軟骨

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酥炸雞軟骨?
外表普通,但其實不是一般椒鹽味,是獨一無二的腐乳口味!
以前媽媽常會用腐乳製作"乳香雞翼",這次我用上雞軟骨,這樣不用啃骨更方便,佐酒一流!

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份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

雞軟骨 1/2磅
紹興酒(醃料) 1湯匙
醬油 1/2湯匙
腐乳(豆腐乳) 2磚
自發粉 4湯匙
1茶匙
紅椒粉(可省) 少許
胡椒鹽 (可省) 1茶匙
  • 1 先把雞軟骨解凍,用紹興酒及醬油醃一小時(或過夜)
  • 2 加入兩磚豆腐乳拌均勻
  • 3 醃最少15分鐘
  • 4 把粉類拌勻
  • 5 燒熱油,起碼要1cm 高可以泡到半粒雞軟骨。 另外把醃好的雞軟骨撲粉。
  • 6 油熱了就可以開始炸雞軟骨。一開始油泡會比較大因為食材還有很多水份,及後油泡變小代表熟了。 雞軟骨大概炸3-4分鐘至金黃香脆即可。
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小撇步

沒有自發粉可以用普通中筋麵粉加入一小匙泡打粉代替。

2016/05/30 發表 1.8 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

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請問一下豆腐乳?那裡有賣?或者是要如何做?

1 年前
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作者回應

嗯,想問關於豆腐乳什麼問題呢?

1 年前
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請問軟骨哪買呢?

1 年前
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作者回應

香港的話可到佳寶或其他凍肉店買。台灣就不清楚了。
如果買不到可以用雞翼代替,也很可口呢

1 年前