[金門高粱飄香料理] 人蔘蒜頭雞湯
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描述
最近天氣轉涼了，來點人蔘蒜頭雞湯補補元氣吧!!! 簡單到只要丟些蒜頭、幾根人蔘鬚、一片當歸，最後在淋上芳香甘醇的金門高粱酒就是一鍋聞起來超補的湯了!!
時間
45
分鐘
步驟
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準備材料如右。生蒜頭從冷油即放下鍋炸，快接近金黃色就要起鍋 (撈起後餘溫會讓顏色更深)
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準備材料人蔘鬚、當歸如右 (當歸1片就好，過多會有苦味)
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調味。雞湯完成後淋上2大匙金門高粱酒38度增加香氣、鹽巴1/2小匙，即完成上桌。 金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇， 獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中， 一支獨秀、聞名於世
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●煮任何雞湯時千萬不要先放鹽巴，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，影響湯的鮮味 ●蒜頭全部用生蒜頭也是可以，雞肉也可以切含骨頭的雞胸位置的肉，以今天示範1.5公升的水大約需要400g的雞胸肉做代替
小撇步
【金高入菜 美食樂分享】分享食譜抽好禮!
＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
