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楊子賢

4 食譜 6 粉絲

蒜頭雞湯

蒜頭雞湯

描述

福喜廚房2/7菜單：蒜頭雞湯，蒜頭煎過後會讓湯有不同的層次

56 說讚 1 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

主食材

調味

步驟

雞肉清洗後，以熱水川燙30秒
熱鍋後加入直接加入雞肉，在均勻撒上鹽巴，去除雞肉腥味並軟化雞肉。
練出雞油後先放入50g蒜頭，與雞肉一起煎煮，煮至算香味出來(大概是蒜頭兩面金黃，不要煮到焦黑)
加入水蓋過食材(約1500ml)，並放入剩下50g的蒜頭，大火煮滾後，轉中火再滾20分鐘
最後放入威士忌30ml及蔥花(可不放)，此時轉大火再滾5分鐘

小撇步

1.若想要湯濃郁一點可在第3步驟時讓湯再滾久一點(約30分鐘)
2.最後一個步驟的威士忌可更換其他酒品，轉大火再滾是為了讓酒味不要太重，如果是想要酒味重一點可以不用滾太久

2.1 萬瀏覽

2023/02/07 發表

楊子賢 4 食譜 6 粉絲

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有 1 個一起做

蒜頭雞湯：Ellenkw 一起做

Ellenkw
很好吃

留言

共 1 則

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Kyon
請問威士忌可以換成高粱嗎？不同酒類會不會搶走雞湯的味道？
2 years ago
作者楊子賢
可以喔，煮滾約3-5分鐘後，其實酒味就會揮發了，也有人換成人參酒，當歸酒。
2 years ago

大家都在查

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